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ok vielen Dank euch allen
Werde mich jetzt mal intensiver mit den Temperaturen in meinem Keller und der Weinlagerung beschäftigen.

WANN brauche ich einen Weinklimaschrank und WANN genügt ein Weinregal im Keller? ...das ist tatsächlich in erster Linie eine Glaubensfrage. Aber bei Temperatur wohl so 14-22°, LF um die 40-50%. normaler Keller eben würde ich aus meiner Erfahrung sagen: eher nicht. Mein Keller ist auch nicht viel an...

Castillo de El Cortijo Crianza 2007 ...Die drei Flaschen habe ich dann 2018 in den Weinkühlschrank gelegt und jetzt eine geöffnet. Die war sauer... Sehe es genauso wie Ralf - 11 Jahre für eine Crianza ist schon ziemlich ambitioniert. Das schaffen wohl nur wenige dann noch gut dazustehen Also vielle...

Lt. Ciel del Vino Trinkempfehlung für den Wein: Trinkempfehlung: 2011-2017 ... das kann dann schon mal sein, dass der bereits über den Jordan gegangen war. Es ist (nur) eine Crianza. Bei dem Ausbaustil, ... "Der Stil des Weins ist ungemein fruchtig und aromatisch,..." , ist Langlebigkeit ...

Damit meine ich, daß meine erste Vermutung wäre, daß nicht der Wein sauer(er) geworden ist, sondern Deine Wahrnehmung Dir diesen Eindruck vermittelt und sich möglicherweise verändert hat. Grund für die Annahme ist, daß mir kein Mechanismus bekannt ist oder einfällt, der das bewirken könnte. Ich hab...

In meiner App (die die Thermometer überwacht) sehe ich Schwankungen zwischen 11,7° und 13,2° (obere Zone) sowie 45% und 53%, mehrfach täglich ...das sind aus meiner Sicht eher gute Werte, solche Schränke arbeiten ja praktisch immer mit einer Zweipunktregelung (also beim oberen Grenzwert Kompressor ...

Castillo de El Cortijo Crianza 2007 Und da ist die ungeöffnete Flasche sauer geworden ? Vom selben Jahrgang den du früher getrunken hast ? Habe ich das richtig verstanden ? Ja genau. Hatte drei Flaschen bis zu unserem Umzug im Keller liegen gehabt, in der Holzkiste (Temperatur wohl so 14-22°, LF um...

In meiner App (die die Thermometer überwacht) sehe ich Schwankungen zwischen 11,7° und 13,2° (obere Zone) sowie 45% und 53%, mehrfach täglich ...das sind aus meiner Sicht eher gute Werte, solche Schränke arbeiten ja praktisch immer mit einer Zweipunktregelung (also beim oberen Grenzwert Kompressor ...

v.a. spanischen Ribera del Duero oder Rioja Reserva Um welche Weine handelt es sich denn da konkret ? Hast du Erfahrungen mit diesen Weinen als "nicht saure" Variante oder kommt es dir einfach nur sauer vor ? V.a. Riojas der traditionellen Art haben eine verhältnismäßig hohe Säure, mit de...

Hallo und Willkommen! Danke :) Grundsätzlich hatte ich die von Dir aufgezeigten Probleme noch nie (ich selbst habe zwei Weinkühlschränke im Keller stehen, das sind Schränke ohne Glastüren, die es früher mal zu kaufen gab, da ich nicht immer in den Weinkeller komme). Okay, gut zu wissen, dass es woh...