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Das ist eine super Idee - Kühlschrank war eh geplant, aber auf die kleinen Flaschen wäre ich nicht gekommen. So werde ich es machen. Danke schön.

Danke, Karsten. Ich dachte so an maximal 4 Wochen als Austrinkfenster. Ich will den ja schließlich nicht wie einen "normalen" Wein an 2 - 3 Abenden wegsüffeln, sondern ganz gezielt genießen. Zum besonderen Käse oder zum Dessert - und das gibt es nicht ständig bei mir. Wenn es Portwein wäre...

Ja, es ist ein Vin Doux Naturel. 15 % Alkohol; den Zuckergehalt hat der Händler leider nicht angegeben. Aber als Dessertwein und edelsüß beschrieben.

Hallo zusammen, nachdem ich vor einer Weile in einem sehr guten Restaurant mal einen edelsüßen Rotwein zum Käse genossen habe, habe ich mir nun mal zwei 0,5 l-Flaschen eines edelsüßen französischen Grenache mitbestellt. Bevor ich die nun öffne, würde mich interessieren, wie schnell ich solch eine Fl...

Und das ohne einen einzigen französischen Viognier ?

Ich habe heute meine letzte Flasche von der "Scheu" 2021 aufgemacht. Die letzte ist ja schon eine ganze Weile her und da hatte ich ja ordentlich Probleme mit der Säure, wenn ich mich recht erinnere. Aktuell habe ich das nicht mehr; die Säure ist zwar noch da, aber lange nicht mehr so spitz...

Zu meinem heutigen Sushi musste es was fruchtiges von der Süßeseite sein. Da ich davon nur noch 4 Flaschen habe und das alles Müllen-Weine sind :lol: , nahm ich einfach die erste Flasche, die da ist: Kröver Kirchlay Spätlese ** 2016. Verkostet habe ich natürlich erst mal vor dem Essen. Korken: saß z...

Sehr viel Freude macht mir gerade dieser schon gestern geöffnete Muskateller von Arndt Köbelin Hallo Bernd, den kenne ich tatsächlich noch nicht, habe ihn aber gleich in meinen Warenkorb gelegt. :mrgreen: Hast Du denn noch andere Weine von Köbelin bestellt ? Ich hatte ja auch schon den einen oder a...

Also ich bin bei Schärfe bisher immer gut mit einem süßen Riesling gefahren. Und zu Lachs in jeglicher Variante passt der ja sowieso auch. Und zu Honig-Senf-Sauce kann ich mir das auch gut vorstellen. Das ist übrigens auch meine Standard-Kombi zu Sushi - da ist ja auch Fisch, Süße und Schärfe dabei ...

Es gibt ja auch "Passiertücher" zum Abseihen von Flüssigkeiten. Die sollen ja auch recht fein sein.
Alternativ lassen sich hierfür aber auch einfache Mullwindeln verwenden; die habe ich selber schon in der Küche zum Abseihen verwendet. Und diese sind in jeder Drogerie zu bekommen.