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Hmm... kein leichtes Thema! Also ich als HIT Betroffener versuch mich in erster Linie gesund zu ernähren. Mit dem histaminfreien Rotwein hatte ich jedoch gar keine Nebenwirkungen und das war immerhin fast die ganze Botle die ich da ausgetrunken habe :-) Man kann es aber nicht verallgemeinern, denn j...

Ja ich weiss, nur es würden mich vielleicht auch Erfahrungen von Winzern interessieren die sich mit Histamin im Wein beschäftigen und ihre Weine auch entsprechend histaminarm anbieten...

Michael hast schon recht! Nehme meine Aussage wegen Kundenmeinung zurück. Wenn man vom Genuss des Weines angetan ist interessiert man sich natürlich zunehmend für den Winzer. So mein großes Interesse und natürlich auch ein Lob an den genannten Weinbtauern der es geschafft hat seinen Wein histaminarm...

Genau das ist jener Winzer von dem ich gesprochen habe. Er bringt tatsächlich einen HIT-Restwert unter 0,1mg/L zusammen! Möchte hier keine Werbung machen, daher habe ich Ihn namentlich auch nicht erwähnt. Ich habe vom genannten ein Probierpaket bestellt, und kann nur sagen dass ich keinerlei Nebenwi...

Ja wie íst es dann beim Rotwein? Lange Maischestehzeit fórdert sicher biogene Amine? Dann wúrd ich sagen, Maische kurz erhitzen wegen Farbe, sofort Pressen, stark Entschleimen u Gärung mit best. Reinzuchthef sofort einleiten? Liege ich da richtig? Was hat denn so ein Durchschschnittwein der den BSA ...

Ja, absolut tolle Idee. Ich möchte auf diesem Weg gerne etwas revolutionieren und bitte einfach um etwas Unterstützumg. Bin ja nicht der einzige mit diesem Leiden. Und für den Winzer wäre es denk ich eine interessante Schiene ...

Korigiere:
Histaminrestwert unter 0,1mg/l Wein

Servus Michael ich bin überzeugt wenn sich Winzer auf histaminfreien Wein als Teilihrer Produktpalette spezialisieren würden, dass es mit Sicherheit sehr absatzfördernd wirken würde. Dene es gibt genug Menschen die auf Genuss nicht verzichten wollen. Und so schlecht wird ein histaminarmer Wein wohl ...

Danke für die Antwort!
Ich würde Euch sehr bitten, falls jemand in Deutschland einen Winzer kennt, der histaminfreien Wein anbietet bitte mir umbedingt sagen.
Oder wo könnte ich mich informieren?
Herzlichen Dank und liebe Grüße,
Martin

Hallo Weinfreunde

kennt jemand v Euch bekannte deutsche Weinbauern die histaminfreien Wein anbieten? Ich selber leide an einer Histaminunverträglichkeit und interessiere mich sehr für dieses Thema.
LG, Martin