das weinforum .de

...machich hier jetzt mal einen Faden für dieses aus meiner Sicht sehr schöne und fürs Rheingau völlig untypische (weil: kein Gramm Riesling im Sortiment) Weingut auf:

...hier eine deutliche gefühlte Verjüngungskur mit Luft:

Gestern ein Wein, der mich in der Vorvergangenheit schon mehrfach angelacht hat, aufgrund des nicht ganz geringen Preises für deutschen Chardonnay konnte ich mich aber -unprobiert- nie zum Kauf durchringen. Irgendwann aber stand mal der 19er in einer Riege von Rampenweinen, statt der üblichen 42 Euronen wanderte die Flasche dann für gut die Hälfte an Talern in meinen Kofferraum. Ist er nun den Normalpreis auch wert? Oder nur den Rampenpreis? Oder nicht mal den?

Hallo Erich,

in einer 3er-Runde mit Bernd und Markus vor ein paar Jahren hatten wir auch mal den "Clos de Schulz" im Glas, den Markus mitgebracht hatte. Aus der Erinnerung heraus war das schon ein beeindruckender, ambitionierter Chardonnay für deutsche Verhältnisse. Ich meine, das wäre ein 2010er gewesen.

Gruß

Ralf

Ralf Gundlach hat geschrieben:Ich meine, das wäre ein 2010er gewesen.

...da wäre ich gerne dabei gewesen. Nochmal cooler als der 19er, das könnte mir gut gefallen haben...

Hier wurde lang nichts geschrieben und die letzten Weine ließen mich auch etwas sprachlos stehen. Das war alles sehr sauber und ansprechend aber absolut nicht beeindruckend.

2014 Chat Sauvage Johannisberger Hölle Pinot Noir

Nase frontal mittlerweile fast schon medizinischer Islay Rauch, wandelt sich dann aber recht schnell zu heißem Reifengummi. Das drückt die Frucht erstmal komplett beiseite und ist eigentlich zu viel verkohltes Holz jedenfalls für diesen Pinot in der ersten halben Stunde. Bei den letzten Flaschen kam sie dann aber nach ner Zeit noch, die rote Kirsche. Letzten Flaschen 21 und 23, noch 4 im Keller.

Edit: da kommt auch nichts mehr. Eher kommt noch mal der Autoreifen durch und etwas kalter nasser Hund. Find das schon echt ambitioniert für 40 Euro ab Hof.

2014 Chat Sauvage PN Assmannshäuser Höllenberg

Der Wein transportiert anfangs eine gewisse Hitze, die wird aber ganz gut eingefangen durch glasklare, rote, kirschige Frucht und moderate Säure.

Eigentlich ziemlich rund das ganze, sehr sauber - aber auch irgendwie geradezu unauffällig, läuft der Wein einfach so runter.

Zugegeben, die Trinkaufforderung ist sehr hoch. Die angabegemäßen 18 Monate Holzfass sind hier komplett hintergründig und leisten wohl ihren Beitrag zur sehr wohl vorhandenen Struktur dieses burgundischen Auslegers vom Rhein.

2014 Chat Sauvage PN Assmannshausen

Gefällt mir heute deutlich besser als zuletzt. Einnehmende Vanille, irritiert, verschwindet aber relativ schnell. Gut eingebundenes Tannin, rote Kirschsäure, rote Johannisbeeren, hier wird nichts alt, der Wein ist meiner Meinung nach sehr langlebig und beständig. In der Nase etwas Feuerstein und später nasses Leder. Alles sehr, sehr sauber, glasklar,

Die laut Etikett 14 Prozent Alkohol sind wirklich sehr gut eingebunden. Zwischendurch riecht es etwas cognacig in der Tat.

Damals Liste 27 Euro, nun denn.