Wenn man mich fragt, ist die ganze DAC-Geschichte so oder so für die Katz. Ich trinke zwar gerne, aber aus verschiedenen Gründen nur gelegentlich österreichische Weine und muss, sobald hier z.b. die Diskussionen ums Burgenland und seine Unterappellationen wieder losgehen, immer aufs Neue nachschauen/lernen, was eigentlich Sache ist - wozu ich mittlerweile keine Lust mehr habe. Für mich bleibt der DAC-Kram eine ebenso gewollte (man bemüht sich krampfhaft um die Einführung eines Systems nach romanischem Vorbild) wie abstrakte Angelegenheit - und somit verhält es sich dabei so ähnlich wie mit der neueren deutschen VDP-Bezeichnungspolitik, die mir extrem gegen den Strich geht, insofern sie mich überhaupt juckt.EThC hat geschrieben:Die Weine von Emmerich Knoll in allen Ehren, aber für diese DAC-Ausrichtung fehlt mir jegliches Verständnis, denn den ursprünglich angedachten österreichischen DAC-Gesamtkontext kann man sich dann ja getrost in die Haare schmieren...
sowie ein paar Extremfreaks unter den Konsumenten, worum es in welchem Gebiet überhaupt geht. 
- und darauf, wirklich nur darauf kommt es an 
. So kommt es mir jedenfalls seit einigen Jahren vor.
schon einmal selbst kritisiert. Mit dieser neuen DAC Wachau wird der DAC-Gedanke und die Umsetzung endlich wieder österreichgerecht aufbereitet ... wir sind und bleiben halt ein "Operettenstaat", dieses Image gehört gepflegt und gehegt. Quelle: https://www.derstandard.at/story/200012 ... nea-wachauDas Hauptproblem für Pichler ist, dass es nun zu einer Doppelgleisigkeit kommt, weil die DAC-Regelung nach dem Herkunftsprinzip aufgebaut ist. Die Vinea-Regelungen basieren hingegen auf der Zucker-Gradation. Die neue DAC-Verordnung wäre laut Pichler der richtige Zeitpunkt gewesen, das Vinea-Reglement zu überarbeiten, unter anderem weil Zuckerkategorien in Zeiten des Klimawandels obsolet geworden sind.
Im Großen und Ganzen finde ich, dass die meisten Erzeuger mit der Einteilung in die drei "Gewichtsklassen" ganz gut umgegangen sind, und man hatte zumindest eine erste Einschätzung, ob es sich bei einem Wein um eine "Granate" (Smaragd) oder einen etwas leichteren Wein (Federspiel) handelt (die echten Leichtweine [Steinfedern] sind in den letzten Jahren leider ohnehin ziemlich selten geworden). Dass es dabei nicht immer mit den Mostgewichten bzw. den resultierenden Alkoholgehalten ganz genau genommen wurde, sei dahingestellt.Gerald hat geschrieben: Die Sache mit Steinfeder-Federspiel-Smaragd nach Mostgewicht bzw. Alkoholgehalt ist meiner Meinung nicht nur aufgrund des Klimawandels sinnlos geworden, sie wird ja auch von den Mitgliedern vielfach ziemlich merkwürdig eingesetzt. Also da man wegen der Toleranzgrenzen 90% der Weine ohnehin völlig frei in genau diese Kategorie stellen kann, wo man sie will ...
Ich sehe das eigentlich genauso wie Ulli (und vermisse gute Steinfedern ebenfalls schon einige Jahre, was allerdings doch ein klein wenig dem Klimawandel geschuldet sein dürfte). Somit hätte man sich den ganzen DAC-Wahn in der Wachau eigentlich ersparen könnnen. Aber was solls's, es bekommt ja jetzt sogar der Ruster Ausbruch seinen DAC-Status (nach dem "Wiener Gemischten Satz"). Vielleicht sollte man auch den Weinviertler Eisweinen (die für mich meist um Welten beser sind, als die Burgeländischen Exemplare) den DAC-Status umhängen...UlliB hat geschrieben:Im Großen und Ganzen finde ich, dass die meisten Erzeuger mit der Einteilung in die drei "Gewichtsklassen" ganz gut umgegangen sind, und man hatte zumindest eine erste Einschätzung, ob es sich bei einem Wein um eine "Granate" (Smaragd) oder einen etwas leichteren Wein (Federspiel) handelt (die echten Leichtweine [Steinfedern] sind in den letzten Jahren leider ohnehin ziemlich selten geworden).
. Schön langsam wird dieser DAC Hokuspokus allerdings wirklich zuviel des Guten. Diese Aussage würde ich, jedenfalls für die Wachauer Betriebe, welche ich seit den 90zigern kennenlernen durfte, wo ich auch einkaufe, nicht so pauschal gelten lassen.Gerald hat geschrieben:Diese Behauptung hat sich vielleicht einfach so von selbst verfestigt, dass Winzer aufgrund der geringeren möglichen Verkaufspreise für die Federspiele (verglichen mit Smaragd) sich einfach dort weniger Mühe gegeben bzw. Aufwand getrieben haben.
).