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Eben geöffnet: Kröver Paradies 2008 Spätlese

Schon im Duft sehr verhalten, im Mund für einen ganz kurzen Moment erstmal recht füllig, jedoch ohne erkennbare "Geschmacksnoten", jedoch spürbare Altersnoten, deutliche Säure, leichte Bitternote und dann auf einmal ist schlagartig nix mehr da selbst, wenn man den Wein im Mund behält, verliert er schlagartig seinen Geschmack ... der Abgang ist dann auch nur noch leicht kratzig - bitter ...
Ob der Wein wohl schon hinüber ist ? Das kann aber doch eigentlich nicht sein, oder ? Die Farbe ist übrigens hell und einwandfrei ...

Hallo Allegro,

wenn ich solche Erlebnisse habe, reihe ich sie unter die normalen Unwägbarkeiten beim Weingenuss ein – falscher Zeitpunkt, empfindliche Einzelflasche etc. Mich würde aber sehr interessieren, wie sich dein Wein später verhalten hat. Insbesondere, falls du noch am nächsten Tag etwas übrig hattest.

Gruß, Kle

Hallo Kle,

klar gehört das zu den Unwägbarkeiten des Weingenusses

Ich war gestern abend tatsächlich schon sehr versucht, den Wein wegzukippen, habe mich dann aber doch noch beherrscht ...
Nun also läuft der Versuch am 2. Tag und siehe da: er hat sich ein wenig aufgerappelt; der Geschmack verschwindet nun nicht mehr, auch im Abgang ist er noch da. Auch die Fruchtigkeit hat zugenommen. Lediglich die leichte Bitternote - insbesondere im Abgang - ist geblieben. Aber nunmehr ist der Wein wenigstens genießbar.
Mal sehen, was er morgen am Tag 3 sagt ...

Hallo Allegro,

mit Unwägbarkeit meinte ich die Vermutung, dass Schwächen nicht durch Jahrgang, Ausbau etc. im Wein angelegt sind, sondern aufgrund von Reifegrad und Flaschenvarianzen entstehen, die ja oft rätselhaft bei gleicher guter Lagerung sind. Aber wer weiß. Obwohl ich seit sehr vielen Jahren Müllen-Weine probiere und schätze, habe ich sie immer noch nicht richtig „verstanden.“ Im Mai machen wir zum Thema eine große Probe und ich bin sehr gespannt.

Gruß, Kle

Heute, am Tag 3, präsentiert sich die Kröver Paradies Spätlese 2008 gleich nochmals deutlich besser: Vollmundig fruchtig mit etwas knackiger Säure, aber insgesamt angenehm, mit langem, fruchtigen Abgang, und die Bitternote ist auch fast weg.
Damit hätte ich ja nun wirklich nicht gerechnet, dass der Wein erst am Tag 3 "schön" wird

...ich gehe davon aus, nicht dekantiert, aber geöffnet im Kühlschrank gelagert.

Gruß, Kle

Jein - nicht dekantiert, und "halb" geöffnet im Kühlschrank gelagert - also: mit wieder aufgestecktem Korken ...

danke für die Info – so wie ich es auch gerne mache und auch die Müllens in Traben-Trarbach offene Probeflaschen über Wochen im Klimaschrank lagerten.
Was die Frage nicht einfacher macht, wie man bei einer Probe mit Gästen vorgehen sollte

Dass Martin Müllen auch in den frühen 90er Jahren richtig gute Rieslinge gemacht hat, bewies gestern die folgende Auslese, die ich zusammen mit Ralf Gundlach getrunken habe:



Dieser Wein muss sich nicht vor den Produkten der renommiertesten Erzeuger verstecken. Blind hätte man hier auch auf J.J. Prüm tippen können.

Leider war das meine letzte Flasche....

Herzliche Grüße

Bernd

Bernd Schulz hat geschrieben: Leider war das meine letzte Flasche....
Herzliche Grüße
Bernd

Hallo Bernd,

auch die guten Weine dürfen mal leer werden, es gibt jedes Jahr neue Schätze

Gruß,

Daniel