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dylan hat geschrieben: ↑Mo 12. Aug 2024, 17:40 Vor wenigen Tagen hatte ich meine Erstbegegnung mit Weinen von Knewitz.
Wenig Freude machte mir und meinen Mittrinkern der Chardonnay Reserve 2019 (dominante Holznote, unsüßer Honig, in die Breite gehend, einfach nur anstrengend), von dem meine Frau das letzte Glas in die Eibenhecke des Restauratgartens kippte.

Nach wie vor die einzigen Weine, die ich jemals verkaufte und nicht selber trank (16+17 iirc).
Wie sieht's denn jetzt so mit Reduktion und Säure aus?

Hallo Karsten,

Reduktion war noch ansatweise vorhanden, jedoch (mich) nicht störend.
Säure hätte ich mir doch von dem in die Breite gehenden Wein eine Portion mehr gewünscht

Grüße

dylan

Da ist schon lange nichts mehr gelaufen, und die letzten Beiträge waren auch nicht erhellend.
Habe vor einiger Zeit in einer Aktion mal 3 Flaschen zu einem vernünftigen Preis kaufen können und heute musste eine daran glauben:

Knewitz, Hundertgulden GG 2021
In der Nase typisch Zitrus, Apfel und etwas Steinfrucht. Sehr angenehm, nicht überaus komplex, aber animierend zum Trinken. Am Gaumen aber dann überraschend vielseitig. Wieder die Frucht, vor allem auch eine gewisse reife Pfirsich, die Mineralik. Nach dem Karaffieren immer mehr, auch so etwas wie Feuerstein. Bitter wäre ein falsches Wort, und doch geht es in diese Richtung, aber hier positiv gemeint.
Und unterlegt mit einer präzisen Säure, verbunden mit einer cremigen Textur. Passt alles zusammen. Der Abgang sehr lang.

Ich mag den Wein sehr, macht Freude, passte super zum Lachsrücken mit Reis und Gemüse. Und freue mich, dass ich noch 2 Flaschen im Keller habe