Re: Weingut Ziereisen
Verfasst: So 30. Nov 2025, 21:14
Hanspeter Ziereisen, Efringen-Kirchen
Gutedel Viviser 2020
11%
€ 13
Ein Wein von über 45 Jahre alten Rebstöcken vom Jurakalk. Spontan vergoren und in großen Holzfässern über 20 Monate ausgebaut.
Ein gedecktes mitteldichtes Strohgelb mit leichter Trübung im Glas.
Etwas Früchte im Bukett (gelbe Früchte, Zitrusnoten, Limettenschale), dominierend aber eine wunderbar mineralisch-steinige und ausgeprägt hefige Note. Auch ganz leicht nach Speck duftend.
Am Gaumen ist die Säure trotz der Zurückhaltung schön präzise und lebendig. Reduktiv und eindeutig auf der (angenehm) kargen Seite, aber mit einer wunderbaren Balance aus Würze, Rauchigkeit und Schmelz. Eine leicht nussige Note tritt hinzu. Straffe Struktur, toller Grip, knochentrocken, kein Gramm Fett. Ein irgendwie zartherber, sehr intensiver und komplexer Abgang, bei dem dann nocht etwas Kreide und Salz durchkommen.
Großartiger Wein.
16/20
Gutedel Viviser 2020
11%
€ 13
Ein Wein von über 45 Jahre alten Rebstöcken vom Jurakalk. Spontan vergoren und in großen Holzfässern über 20 Monate ausgebaut.
Ein gedecktes mitteldichtes Strohgelb mit leichter Trübung im Glas.
Etwas Früchte im Bukett (gelbe Früchte, Zitrusnoten, Limettenschale), dominierend aber eine wunderbar mineralisch-steinige und ausgeprägt hefige Note. Auch ganz leicht nach Speck duftend.
Am Gaumen ist die Säure trotz der Zurückhaltung schön präzise und lebendig. Reduktiv und eindeutig auf der (angenehm) kargen Seite, aber mit einer wunderbaren Balance aus Würze, Rauchigkeit und Schmelz. Eine leicht nussige Note tritt hinzu. Straffe Struktur, toller Grip, knochentrocken, kein Gramm Fett. Ein irgendwie zartherber, sehr intensiver und komplexer Abgang, bei dem dann nocht etwas Kreide und Salz durchkommen.
Großartiger Wein.
16/20