der wein wurde bereits parallel zum aperitif geöffnet und kam in eine schmale karaffe mit verschluss sowie ein glas des weins an meine seite, um die entwicklung über die nächsten stunden verfolgen zu können.
anfangs noch ein wenig verschlossen kommt er aber mit zunehmender luft immer mehr auf touren und ist nach ca. 2 stunden auf dem absolutem höhepunkt. erstaunlich schöne dunkelbeerige frucht in verbindung mit komplexen kräuternoten, minze und zigarrenkiste (eine kombination, die ich so nur von weinen mit diesem hohen cabernet franc anteil kenne). mit zunehmender belüftung kommen noch trüffel hinzu und machen aus dem wein schlichtweg einen perfekten begleiter zur wundervollen speise.
aus derart perfekter lagerung noch immer sehr jung und sicher noch mit potential mindestens für die nächsten 15-20 jahre......96+p.
