Sorry...hatte ich doch glatt mit Schwarzwälder Schinken verwechselt. Asche auf mein Haupt. Parmaschinken muss von einer bestimmten Schweinesorte mit einem Mindestalter kommen, korrekt. Und die Gegenden sind spezifiziert.mixalhs hat geschrieben:Parmaschinken darf NICHT von dänischen Schweinen stammen - allerdings dürfen die Schweine auch aus dem Veneto, der Toskana und einigen anderen Regionen Italiens kommen.
Nun ja, ich bin der Meinung, dass es einer der vielen Tricks der Lebensmittelindustrie ist, die Leute zu veräppeln. Wenn ich einen Schwarzwälder Schinken kaufe, dann assoziiere ich damit ein "Stück heile Welt"...oder so ähnlich. Natürlich ist das heutzutage ein Massenprodukt, weil in Deutschland beliebt. Das Schwein kommt aus Polen oder DK, die Buche aus der Slowakei, das Salz usw. Aber wenn das so dick draufstände, hmmm, könnte ich mir vorstellen, dass der Umsatz runtergeht. Es müsste bei solchen Zutaten wohl eher heißen: Schinken nach schwarzwälder Art. Aber das ist natürlich nicht erwünscht...man möchte ja (gilt für vieles) ein "Billigprodukt" oder etwas netter formuliert ein prozesstechnisch bestens durchplantes/optimiertes Produkt zu eben jendem Preis verkaufen, als wäre es ein Premiumprodukt. Bisweilen / ziemlich oft ist das eben extrem grenzwertig...wenn auch juristisch einwandfrei :-/UlliB hat geschrieben: Aber was ist denn der Wert von Herkunft? Relevant ist die für den Konsumenten doch nur, wenn sie im Endprodukt auch erkennbar ist.
Nix Buche. Fichte oder Tanne, und das Holz muss (anders als das Fleisch) tatsächlich aus dem Schwarzwald kommen.VillaGemma hat geschrieben: [...] die Buche aus der Slowakei, [...]
Schon richtig, aber nichts anderes besagt eine g.g.A. - Schlussendlich bleibt es Aufgabe des Konsumenten, sich schlau zu machen, und nicht immer nur rumzugrummeln, dass man von "der Industrie" beschissen wird. Alle Regelungen hinsichtlich der EU-Herkunftsbezeichnung sind öffentlich zugänglich und heute lediglich ein paar Mausklicks entfernt.Es müsste bei solchen Zutaten wohl eher heißen: Schinken nach schwarzwälder Art.
Das ist prinzipiell richtig; und ich mache das idR auch. Ich gehe auch weiter, dass ich versuche, die Produzenten vor Ort zu besuchen und mir das Steak vorher anzuschauenUlliB hat geschrieben: Schlussendlich bleibt es Aufgabe des Konsumenten, sich schlau zu machen, und nicht immer nur rumzugrummeln, dass man von "der Industrie" beschissen wird. Alle Regelungen hinsichtlich der EU-Herkunftsbezeichnung sind öffentlich zugänglich und heute lediglich ein paar Mausklicks entfernt.
...oder beim Wein, wenn es passt, eben auch den Winzer mal zu besuchen. Oder eben La Vialla, wo ich viel von kaufe. Ich verstehe das meiste auch, wenn ich es lese. Und mir gehen dann auch solche Nürnberger Würstchen, Schwarzwälder Schinken usw. am ... vorbei; ich kauf so einen Kram nicht und esse dett auch nicht. Auch weil ich 100% Bio unterwegs bin, wie bekannt. Und dabei auch sehr sehr wenig Fleisch esse. Mein Schinken, wenn ich denn mal Schinken kaufe, ist vom Rind und kommt ganz aus der Nähe. Ok, bist Du von Beruf Anwalt oder Reviewer von Spezifikationen?UlliB hat geschrieben:]
Nix Buche. Fichte oder Tanne, und das Holz muss (anders als das Fleisch) tatsächlich aus dem Schwarzwald kommen.
...ich wollte nur ein leicht sarkastisches Beispiel bringen. Ist mir nicht gelungen bzw. hätte ich dazuschreiben sollen...Nix Anwalt. "Reviewer von Spezifikationen" trifft die Sache schon etwas eher, aber auch nicht ganz. Ich mache mich halt auch über Hintergründe detailliert schlau, wo ich es beruflich muss, oder wo es mich interessiert. Und Nahrungsmittel interessieren michVillaGemma hat geschrieben: Ok, bist Du von Beruf Anwalt oder Reviewer von Spezifikationen?
Klar wird da über Werbung, Packungsgestaltung etc. versucht, den Kunden zu manipulieren - aber in welcher Branche geschieht das denn nicht? Und wie naiv muss man sein, um davon überrascht zu werden? Man kann nicht einerseits vom "aufgeklärten Konsumenten" reden, andererseits aber bei jedem Pups nach dem Staat rufen. Der kann den Kunden bei Lebensmitteln bestenfalls vor einer Vergiftung oder Betrug beschützen. Und Betrug liegt hier eben nicht vor: alle Voraussetzungen, um eine Herkunftsbezeichnung zu erlangen, sind öffentlich zugänglich.Das machen doch die wenigsten. Sich um alles selbst kümmern. Man möchte sich doch auch manchmal auf den Staat/die Industrie verlassen, oder? Klar, ich tue das nicht. Aber die Industrie nutzt das gandenlos aus und suggeriert eben an allen Ecken und Kanten genau die Qualität vergangener Tage, die in den heutigen Produkten eben nicht mehr drinsteckt. Olivenöl (einfaches/billiges) ist auch so ein Thema bzgl. Herkunft...auch hier hilft lesen, klar.
Dafür hätte ich dann doch gern mal einen Beleg.UlliB hat geschrieben:das hat das Problem in Folge des einigermaßen unerklärlichen Prosecco-Booms nur noch weiter verschärft: die Diskrepanz zwischen dem theoretischen maximalen Produktionsvolumen und dem, was an Flaschen schlussendlich in deutschen Discounter- und Supermarktregalen steht. Schon zu Zeiten, als alles, was aus der Rebsorte Prosecco (nunmehr Glera) hergestellt wurde, auch als Prosecco deklariert werden durfte, ging die Bilanz nicht einmal annähernd auf.
Hallo Alas,Alas hat geschrieben:Dafür hätte ich dann doch gern mal einen Beleg.UlliB hat geschrieben:das hat das Problem in Folge des einigermaßen unerklärlichen Prosecco-Booms nur noch weiter verschärft: die Diskrepanz zwischen dem theoretischen maximalen Produktionsvolumen und dem, was an Flaschen schlussendlich in deutschen Discounter- und Supermarktregalen steht. Schon zu Zeiten, als alles, was aus der Rebsorte Prosecco (nunmehr Glera) hergestellt wurde, auch als Prosecco deklariert werden durfte, ging die Bilanz nicht einmal annähernd auf.
