http://wolfswinejournal.wordpress.com/2014/05/01/weingut-georg-fromm-pinot-noir-schopfiwingert-2006/
Weingut Georg Fromm Pinot Noir Schöpfiwingert 2006
Wie ich bereits in meinem Beitrag über den Roadtrip in die Schweiz (Graubünden) angedeutet hatte, konnten mich rote Burgunder der “üblichen Verdächtigen” aus Graubünden auf voller Linie überzeugen.
Ein Besuch des Weingutes von Georg Fromm aus Malans stand letztes Jahr zwar nicht auf der Agenda, doch just nach meiner Rückkehr sicherte ich mir einen etwas älteren Jahrgang seines Pinots aus seiner Spitzenlage ‘Schöpfiwinger’.
Bekanntermaßen sind die Graubündener Pinots aus 2005 bzw. 06 in einer reifen Phase, daher bot sich der heutige Tropfen aus dem Jahrgang 2006 als ein würdiger Abendbegleiter förmlich an.
Nach Öffnen der Flasche roch man umgehend die “Überreste” der Spontangärung im Bouquet, als auch Anklänge nach rotem Fleisch, welche nach kurzer bereits verflogen waren.
Der durch Reife nun granatrote Wein zeigte im Glas eine kompakte Farbtiefe, welche dann im Mund eine feine Kompaktheit zum Ausdruck brachte.
Eine nach vor gut eingebundene Säure, als auch Aromen von Tabak, Süßholz, Kaffee, Pflaumen und reifen rote Beeren ließen den Mund wunderbar ausfüllen. Der Abgang war entsprechend lang und machte gleichzeitg Lust auf ein weiteres Glas dieses eleganten Tropfens.
Eine gewisse Nähe zu den Verwandten aus Burgund konnte man geschmacklich nicht übersehen. Neben der Fülle im Mund entwickelte sich über die Zeit an der Luft eine gewisse Konzentration an terroirgeprägten Noten von Kalk.
Summa summarum ein kraftvoller, aber auch eleganter Pinot, der mit der Zeit immer facettenreicher wurde und seinen Macher im besten Bild dastehen lässt. Pröschtli!