Bau eines Weinkellers

[navysurf]

Hallo zusammen,

ich bin durch Zufall im Dezember auf dieses klasse Forum gestoßen. Und um gleich mal auch was zu schreiben, hier mal ne Frage:

Ich möchte mit gerne in diesem Jahr einen leerstehenden Kellerraum als Weinkeller einrichten. Der Raum ist ca. 20 qm groß, der Boden ist mit Fließen belegt, die Wände bestehen aus Kalksandstein, allerdings gestrichen.

Jetzt suche ich gute Anregungen, wie man einen Raum so umfunktionieren könnte, sodaß man den Wein lagern kann, aber auch eine Ecke zur Weinprobe nutzen könnte. Für eine gemütliche Weinprobe sollte es allerdings dann auch wengistens 20 Grad in dem Raum sein, was dann für den Wein nicht mehr gut wäre

Hat jemand vielleicht Erfahrung mit dem Bau eines Weikellers und kann mir dazu einen Tipp geben ?

Schon mal jetzt herzlichen Dank.

Gruß Rüdiger

[Gerald]

Hallo Rüdiger,

Weinlagerung und Weinprobe im gleichen Kellerraum wird meiner Ansicht nach etwas schwierig werden. Denn die gewünschten 20 °C werden dem Wein nicht gut tun - zumindest ihn viel schneller als sonst altern lassen. Den Raum nur bei Weinproben aufzuheizen wäre für den Wein noch ungünstiger.

Also entweder die Weinproben lieber oben veranstalten oder eine thermisch gut isolierte Trennwand einbauen.

Grüße,
Gerald

[austria_traveller]

Denn die gewünschten 20 °C werden dem Wein nicht gut tun

Naja, man kann natürlich schon mit einem 20 Grad warmen Keller leben nur muss einem die Konsequenz klar sein.

Servus Rüdiger,
Mein Weinkeller(chen) ist sehr klein (3x1,5m) und hat besagte 20 Grad; eigentlich 18 konstant über's Jahr.
Weinproben im Weinkeller halte ich nicht für gut, du darfst nicht vergessen dass sich der Raum aufheizt, wenn Leute drinnen sind.
Und Temperaturschwankungen ist so ziemlich das letzte, was Wein braucht. Da noch besser 20 Grad.
Ich würde dir raten einen Teil deines Kellers abzutrennen und anständig zu isolieren - Dampfsperre nicht vergessen, wegen der Luftfeuchtigkeit.
Ich nehme an, du möchtest nicht 70% Luftfeuchtigkeit in deinem restlichen Keller haben.

Ich hab da eine nette Aufbauanleitung für einen Weinkeller - von einem Freund von mir; der hat einen erwachsenen Weinkeller ; naja er ist zumindest um einiges größer als Meiner. Du brauchst nur ein bischen Holz und 2 Tage Zeit. Kosten wird es dich so um die € 200 - je nachdem wie groß du es willst.
Hier mal ein paar Fotos und die Anleitung: (wer gibt mir eine Anleitung zum Bilder-uploaden )

[Oberpfälzer]

Hallo Rüdiger,

Du kannst Dich "glücklich" schätzen, einen solch grossen Kellerraum für Wein zu haben. Mache Dir das nicht kaputt durch Zweifachnutzung. Damit würde der verbleibende Platz fürs Weinlager evtl. schneller zu klein sein, als Dir lieb ist. Wenn der Virus mal richtig überspringt, dann wächst der Bestand sukzessive an.

Wenn möglich, gönne Dir den "Luxus" eines grossen Weinlagerraumes und den Luxus, die Gäste im angenehmen Wohnzimmer oder anderem Kellerraum unterzubringen.

[Don Miguel]

Servus Rüdiger!

Also ich sehe das nicht so streng wie meine Vorschreiber.

Wie häufig wird denn dann so eine gesellige Runde im Weinkeller überhaupt stattfinden?

Wein ist nicht soooo empfindlich, dass er sogleich bei jeder geringfügigen Temperaturschwankung umkippt. Direkte Sonnenbestrahlung, Frost, ja, das sind Probleme, aber zeitweise 20°C ? Nein!

Wirkliche wertvolle Flaschen, die viele Jahre (10+) gelagert werden sollen, kann man dann auch im Klimaschrank unterbringen. 20 qm für einen Weinkeller ist auch üppig, hier bei mir im Großraum München ist das jedenfalls ein teurer Luxus, da muss man auch erst mal eine wirklich stattliche Anzahl von Flaschen haben, um einen solchen Raum zu füllen.

Weinproben im Angesicht der eigenen Schätzchen, die ansonsten ein einsames und unbeachtetes Dasein fristen, ist doch eine feine Sache! Ich würde es mir auch überlegen, hätte ich den entsprechenden Platz !

Grüße
Don

[Tannat]

Hallo Rüdiger,

ja das sind so Traumvorstellungen unter den ganzen Flaschen eine heimeliche Weinprobe ...
eimal rumdrehn und die nexte Bottel ist am Start ...
diese Geschichten hört man oft aber klimatechnisch beist sich das auch wenn es im Sommer bestimmt toll ist wenn bei 28°-33° du dich im Keller viel wohler fühlst
Spass beiseite wenn die Weinleidenschaft richtig abgeht biste froh um die 20m2 das ist riesig und man kann richtig übersichtliche Regale mit allen Spielarten ausführen...
Einzelflaschen... Doppellager ...6er Kisten... Magnums ...12er Kisten... Bordeauxform... Burgunderform ... Schlegelflasche usw....


Arbeite dich mal so etwas in das Thema und wenn Fragen aufkommen hier sind lauter so kaputte

[navysurf]

Hallo zusammen,
erstmal vielen Dank für die vielen Tipps. Falls ich im gleichen Raum das Weinlager und die Sitzecke bauen werde, ist der Plan so, daß ich die Weinlagerung, zumindest für die (noch anzuschaffenden ) guten Weine klimatisiert bauen nöchte. Ich habe auch schon mal die Temperatur in dem Raum überprüft, wenn keine Heizung eingeschaltet ist. Die hält sich dann so auf ca. 16-18 Grad...

Falls ich den ganzen Raum nur als Weinlagerraum nutze, muss ich ja Unmengen an Euros investieren, damit sich der Raum füllt

Na mal sehen, ich werde auf jeden Fall, wenn der Bau denn mal startet, hier berichten und auch Bilder über den Baufortschritt einstellen.

Gruß Rüdiger

[hendrik]

Rudiger,

ich kenne so eine 20+meter Keller mit einen von Glas abgeschieden raum zu degustieren.
Kostet etwas, aber wunderschon

Hendrik

[navysurf]

Hallo Hendrik,
sowas in der Art hätte ich mir auch vorggestellt. Gibt es dazu Bilder ?

Gruß Rüdiger

[Der Michael]

Ich hatte ursprünglich etwas ähnliches vor, mich dann aber für die kostengünstigere Version mit einem kleineren Raum (7 qm) als reinen Weinkeller entschieden und möchte in diesem Jahr einen angrenzenden Raum als Degustierraum ausbauen.
Einfache große Fenster lassen sich in eine Trennwand schnell und günstig einbauen, um einen Blick zu behalten, entsprechende Beleuchtug wirkt dann Wunder.

Grüße Michael