
In der Nase komplett verschlossen, auch nach einem ganzen Tag offen in der Flasche hat sich nichts getan. Nachdem aber der Gaumeneindruck sehr ansprechend ist und auch nichts darauf hinweist, dass der Wein schon abbauend wäre, würde ich die Hoffnung nicht aufgeben.
Dem steht aber wiederum die Einschätzung des Winzers am "Weindatenblatt" (in der VKN verlinkt) gegenüber, der eine Trinkreife von 2008-2015 angibt.
Wenn noch etwas kommt, dann meiner Meinung nach aber erst deutlich später. Ob der Winzer so weit mit seiner Einschätzung daneben liegt? Oder könnte es mit der damals gerade aktuellen Umstellung auf biodynamischen Weinbau zu tun haben, dass er keine Erfahrungswerte für die Trinkreife mehr hat?
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Grüße,
Gerald