Lauch
Sellerie
Sojadrink
Kokosöl neutral
Rauch-Salz, Peffer
Champignonpulver
Apfelessig
Muskatnuss
dazu getoastetes Weizensauerteigbrot (selbstgemacht natürlich)
Karotten hoch drei
gebratene Karotten
Karotten
Rapsöl
Karottenpüree
Karotten (aus der Gemüsebeüheproduktion)
Sellerie
Salz
Karottensaft, milchsauer vergoren
Karottenkrautöl
Karottengrün
Rapsöl
dazu etwas Karottenkraut
Birnen-Zitronen-Sorbet
Birne
Zitronensaft
Kichererbsenhackbraten, Mushy Peas, Kartoffelstampf
Kichererbsenhackbraten
Kichererbsen
Karottengrün gehackt
(altes) Weizensauerteigbrot
Sojadrink
Shimeiji Pilzstile
Schalotten
Salz
Pfeffer
Piment d‘Esplette
Pimenton de la vera
Majoran
Senf
Worcester Sauce
Reispapier
Mushy Peas
Frische Erbsen
Worcester Sauce
Salz
Pfeffer
Margarine
Kartoffelstampf
mehligkochende Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Margarine
Sauce
Gemüsebrühe (Karotte, Lauch, Zwiebel, Sellerie, Piment, Lorbeer, Tomatenmark)
Shimeiji Pilze
Sojasoße
Pfeilwurzelstärke
Portwein
Rapsöl
Haselnusspudding & Schöner aus Boskoop
Haselnüsse, leicht angeröstet
Haferflocken
Sojadrink
Dattelsirup
Boskop-Apfelwürfelchen
Wein: Pink 3000 von Schätzel (Ungeschwefelter Portugieser NV), zum Dessert: Graham’s LBV 2019