Die fabelhafte Welt des Bieres

[Bernd Schulz]

Schöni, einige Biere von der Mendiger Vulkan-Brauerei sind mittlerweile hier vor Ort im Alnatura erhältlich. Von dem, was ich probiert habe, war ich durchaus angetan. --

Einer meiner Musikerfreunde hat einen guten Draht zur ehemaligen Abtei Mariawald (Eifel), weil er dort den Mönchen, solange sie noch anwesend waren, Lateinunterricht gegeben hat. Er hat sich angeboten, mir einen Sixpack Mariawalder Klosterbier zu besorgen, und so habe ich jetzt das "Nemus Mariae" im Glas: https://www.kloster-steinfeld.de/blog/n ... mariawald/

Ein sehr vollmundiges Tripel mit einer angenehmen Kombination aus karamellig süßen und hopfig herben Komponenten, wobei letztere so präsent sind, dass die leichte Süße nicht nervt. "Trappistenbier" darf sich dieses Getränk offiziell nicht nennen, aber einem solchen aus belgischer Produktion steht es für meinen Geschmack nicht nach. Insofern wird der erste Sixpack wohl nicht mein letzter gewesen sein.

Herzliche Grüße

Bernd

[EThC]

...mal wieder was ganz anderes:

2023er Enter the Dragon – Bier, Pellicle, België



Dies ist ein Blend aus verschiedenen Lambics, mazeriert auf Gorsem Kirschen (eine belgische Sauerkirschsorte) und frischem Estragon.

Farblich scheint’s Kirschrot mit erhöhter Transparenz aus dem Glas, äußerst feiner Blubber mit Ausdauer, geruchlich dann vor allem Sauerkirsche, mit Luft eine kleine indifferente Kräuterspur. Auch am Gaumen herrscht die Sauerkirsche vor und schmeckt wesentlich wie ein ungemein frisches bzw. säuerliches Kriek, der Estragon macht sich anfangs so gut wie gar nicht bemerkbar, mit Luft dreht er aber ein bißchen auf. Der gut lange Nachhall repetiert das Ganze nochmals ohne neue Erkenntnisse.

Die Pellicle-Kreationen sind ja meist schon recht besonders, es wird auch ziemlich viel experimentiert, dieses Bier-Getränk wirkt da im Vergleich mit anderen, in der Vergangenheit kennengelernten Flaschen fast brav, allein der sachte aufkommende Estragon sorgt noch für ein kleines Käntchen. Interessant, aber nicht in den Nachkaufrängen.

Meine Wertung: Nachkauf 1 von 3, Gesamt 17 von 25

[Schönibert]

"Trappistenbier" darf sich dieses Getränk offiziell nicht nennen, aber einem solchen aus belgischer Produktion steht es für meinen Geschmack nicht nach.

Oh toll, das macht neugierig, dieses deutsche Bier - dann eben nach Trappisten-Art! Vom Geschmacksprofil erinnert das sehr an die Trappisten-Tripels, die ich in Erinnerung habe. Wobei ich den Hopfen dort nie so prägnant wahrgenommen habe, außer bei Orval, aber das firmiert auch gar nicht als Tripel meines Wissens.

Ich bin heute mal wieder mit einem leibhaftigen Trappisten unterwegs:

Dieses La Trappe Quadrupel in der 0,75 Liter „Champagner“-Flasche mit veritablem Korken und Agraffe lagerte seit dem Erwerb in einem französischen Hyper vor ein paar Jahren stehend in meinem dunklen kühlen Weinkeller. Das MHD ist mit 9/2025 angegeben. 10% Alkohol.

Spürbar Druck auf der Flasche beim Entkorken ergießt sich ein Bier, das wesentlich heller ist, als ich es in Erinnerung habe. Eventuell ein Effekt im Zuge der Reifung.

Spannende, komplexe Nase mit karamellisierten Mandeln, Lindt 100% Kakao mit Orange, Rosinen, Nelke und, ätherisch flüchtig, aber für mich deutlich wahrnehmbar, Pfefferminze. Es geht auch in eine holzige Note, aber nicht fassig, sondern frisch geschlagenes Zedernholz. Und Ballistol.

Geschmacklich ist das deutlich weniger süß, als ich es in Erinnerung hatte. Das hatte ich bei dem Chimay neulich schon bemerkt, dass diesbezüglich einiges passiert bei der Flaschenreifung. Wieder Karamell oder Toffee und Dattel. Zwischenzeitlich latent Bitterkeit, aber nicht hopfig, sondern so, wie wenn das Karamell einen Tick zu dunkel geworden ist. Und das gefällt mir hier in dem Kontext eigentlich sehr gut.

[Ostbelgier]

Schönibert, wusstest Du, dass La Trappe trotz des französischen Namens die einzige niederländische Trappistenbrauerei ist ? Die meisten dieser Biere sind belgisch, aber nicht alle. Es gibt auch eine britische Brauerei, deren Name mir entfallen ist, deren Bier mir deutlich zu süsslich war. Wir hatten hier in einem Dorf mal eine Ausstellung sämtlicher Trappisten. Das Quadrupel von La Trappe mag ich auch, besonders an sehr kalten Winterabenden.

Viele Grüße

Markus

[Schönibert]

Schönibert, wusstest Du, dass La Trappe trotz des französischen Namens die einzige niederländische Trappistenbrauerei ist ?

Ja, tatsächlich erwähntest du das schon mal hier, da bin ich ziemlich sicher. Sie scheinen ihre Produktion auf hohem Niveau trotz der Menge gut im Griff zu haben, denn die Flaschen, also auch das Tripel, gibt es eigentlich recht zuverlässig in französischen Supers und Hypers. Sowohl in den kleinen Gebinden als auch in der Champagnerflasche. Ich spare mir die Anführungszeichen, jeder weiß, dass es keine ist.