Naturkork vs. Schraubverschluss

[Rieslingfan]

Bei der Bezeichnung DIAM 5, 10, 30 etc. handelt es um die jeweilige "Mechanische Garantie" in Jahren. Siehe: https://diam-kork.com/de/unsere-produkte/diam unter Technische Daten unserer Korken.

[jxs]

ja, und wie geschrieben, gibt es jeden davon in zwei Durchlässigkeiten

[Kle]

Ich verstehe es so, dass es sämtliche DIAM-„Korken“ in zwei Varianten gibt. Insgesamt gibt es drei verschiedene Durchlässigkeiten: sehr geringe, geringe, mittel. DIAM 10 und 30 gibt es in sehr geringe bzw. mittel, die anderen in gering oder mittel.
Siehe: https://diam-kork.com/sites/default/fil ... hurede.pdf

aber wenn es möglich wäre, als Kunde zu wählen, welche Durchlässigkeit würdet ihr nehmen?
Bernd hat für sich ja schon die möglichst dichteste favorisiert. Und obwohl ich die Bevorzugung des jugendlich anmutenden Weines nicht teile, wäre sie spontan auch meine erste Wahl… Vielleicht im Gedanken, Weine so gut wie möglich schützen zu wollen und dass die Reifung „irgendwie“ schon früh genug kommt.
Erst dann fällt mir ein, dass ich so wahrscheinlich nie die Qualitäten vieler Weine, wie z.B. von Kühn, kennengelernt hätte.

Gruß, Kle

[Rieslingfan]

...aber wenn es möglich wäre, als Kunde zu wählen, welche Durchlässigkeit würdet ihr nehmen?....

Ich wüsste nicht welche Durchlässigkeit ich wählen würde.

[jxs]

Ich verstehe es so, dass es sämtliche DIAM-„Korken“ in zwei Varianten gibt. Insgesamt gibt es drei verschiedene Durchlässigkeiten: sehr geringe, geringe, mittel. DIAM 10 und 30 gibt es in sehr geringe bzw. mittel, die anderen in gering oder mittel.
Siehe: https://diam-kork.com/sites/default/fil ... hurede.pdf

aber wenn es möglich wäre, als Kunde zu wählen, welche Durchlässigkeit würdet ihr nehmen?

Wenn ein Winzer tatsächlich zwei Varianten anbieten würde und der Wein im bezahlbaren Rahmen läge und es Wein für lange Laufzeit wäre, dann, ja dann würde ich eine gemischte 6er oder 12er nehmen. Rein aus Neugier zum Vergleich und die paar letzten mit langer Laufzeit für später. Bei teuren/raren Weinen würde ich mich wohl auch für die geringere Durchlässigkeit entscheiden. Im weniger wahrscheinlichen Fall eines frühen Aufziehen der Flasche müsste dann halt der Dekanter herhalten. (Klar ist das vermutlich nicht das gleiche wie Mikro-Oxidation, aber einen Tod muss man ja sterben)

[EThC]

aber wenn es möglich wäre, als Kunde zu wählen, welche Durchlässigkeit würdet ihr nehmen?

...ich denke nicht, daß es von Seiten der Weingüter in relevantem Ausmaß die Wahlmöglichkeit für verschiedene Verschlüsse mit unterschiedlicher OTR geben wird. Es gibt ja auch aktuell nur ein paar ganz wenige, bei denen man z.B. grundsätzlich zwischen Schrauber und Korken wählen kann. Das sind dann nach meiner Wahrnehmung solche, die selber eher den Schrauber favorisieren und ihn dementsprechend ihren (Privat-) Kunden auch anbieten wollen, der Gastronomie aber weiterhin die Korkvarianten liefern wollen, um diese Seite nicht zu verprellen.

Ich fände so eine Wahlmöglichkeit hinsichtlich verschiedener Sauerstoffdurchlässigkeiten auch nicht wirklich begrüßenswert. Ich würde mich allerdings freuen, wenn mehr Winzer sich mit dieser Möglichkeit auseinandersetzen und dann für ihre Weine eine wie auch immer geartete Entscheidung treffen würden. Wenn der Nerd dann auch noch erkennen würde, was da im Fall der Verwendung von solchen "atmenden" Schraubern verbaut würde, wär's noch besser...

[amateur des vins]

Absurde Diskussion. Es geht doch nicht darum, denselben Wein mit unterschiedlichen OTRs anzubieten - macht doch jetzt mit Korken auch keiner (außer mal zu Testzwecken). Würde auch nur völlig sinnlos die Kosten steigern.

Aber für Weine, die länger reifen sollen, werden ja jetzt auch längere Korken genommen, als für solche Weine, die für baldiges Trinken gemacht sind, und ein Grund ist sicherlich, daß der Winzer sich davon langsamere Oxidation verspricht.

Ich habe mal von irgendeinem Winzer gelesen, der in der Anfangsphase der Schrauber umsteigen wollte. Die Weine entwickelten sich nach eigener Aussage deutlich suboptimal. Er hat dann die gesamte Weinbereitung überarbeitet, um trotz Schraubers zum gewünschten Ergebnis zu kommen.

Diese Hürde zu nehmen, oder jedenfalls zu minimieren, dafür sind Schrauber mit wählbaren OTRs gemacht.

jm2c

[Kle]

...ich denke nicht, daß es von Seiten der Weingüter in relevantem Ausmaß die Wahlmöglichkeit für verschiedene Verschlüsse mit unterschiedlicher OTR geben wird.

Ich auch nicht und sehe es nur hypothetisch von Kundenseite. Da finde ich sehr interessant wie das Thema an meiner routinierten Einstellung gegenüber den Flaschen rüttelt.
Gruß, Kle