Du darfst sicher davon ausgehen, daß diese Muster(!) so auf keines Winzers Flasche enden werden. Die werden nämlich Wert darauf legen, daß ihre eigene Marke dort sichtbar ist - ganz so, wie es jetzt auch schon ist.
stimmt, in der Praxis wird es sicher halb so wild. Aber die Vorstellung zuvor, dass der Wein durch verschieden durchlässige Verschlüsse manipuliert wird
, versetzt mich in eine Aufbruchstimmung wie zur Zeit als ich zum ersten Mal von Mostkonzentation gehört habe. Zum Fachsimpeln (und -prüfen) in Kennerkreisen müssten die verschiedenen OTR aber taugen… Also besser draufschreiben.
Schon klar, doch ich denke schon, dass auf der Oberseite des Deckels die entsprechende OTR Kennzeichnung steht. Wenn nirgends eine Kennzeichnung steht geht der Konsument schließlich davon aus, dass es sich um einen gewöhnlichen Schraubverschluss handelt.amateur des vins hat geschrieben: ↑So 17. Aug 2025, 18:28 Du darfst sicher davon ausgehen, daß diese Muster(!) so auf keines Winzers Flasche enden werden.
...sicher nichtRieslingfan hat geschrieben: ↑So 17. Aug 2025, 20:01 Schon klar, doch ich denke schon, dass auf der Oberseite des Deckels die entsprechende OTR Kennzeichnung steht.
...ohne das auch nur ansatzweise fundiert be- bzw. widerlegen zu können, bezweifle ich, daß man das als Allgemeinplatz so stehen lassen kann. Zum einen gibt es genügend Weine, die die gewünschte Aromatik erst aufgrund einer gewissen Oxidation ausbilden, da kann eine dosierte Zufuhr von O2 meiner Vorstellung nach durchaus zielführend sein. Weiters gibt es genügend Weine, die unter (fast) hermetischem Abschluß ewig brauchen, bis sie das Grüne hinter den Ohren abgelegt haben, da kann eine gelenkte Beschleunigung vor allem die Belange der Gastronomie betreffend durchaus gewünscht sein.Bernd Schulz hat geschrieben: ↑So 17. Aug 2025, 21:41 Der optimale Verschluss für Weißwein ist derjenige, der am wenigsten Sauerstoff durchlässt. Punkt.
"Gewünschte Aromatik" halte ich in puncto Reife für einen ziemlich unscharfen Begriff (von wem genau gewünscht?), und zudem sind mir im Laufe etlicherJahre nur sehr wenige Weine begegnet, die einer gewissen Oxidation (
) bedurften, um in geschmacklicher Hinsicht richtig überzeugend zu wirken.Das glaube ich nicht. Vielmehr denke ich, dass die Bedürfnisse des überwiegenden Teils der Gastro-Kunden am besten durch junge beziehungsweise jung wirkende Weine erfüllt werden dürften.
Da sind wir uns dann wieder vollkommen einig!...Wie auch immer, mir persönlich ist es lieber, man wählt aus den Möglichkeiten der OTR's mit geringer Streuung diejenige aus, die man für geeignet hält (wobei das Optimum meist sicher erst nach ein paar "try and error"-Jahren erreicht wird) als daß man aus alter Gewohnheit einfach einen Korken in den Hals drückt, der sauerstoffmäßig einfach nur irgendwas macht...
Ja, eine Art garantierter Haltbarkeit (wobei mich schon mal interessieren würde, auf Basis welcher Daten die beim DIAM 30 die dreißig Jahre prognostizieren, so lange gibt es DIAM ja noch gar nicht).
Ich verstehe es so, dass es sämtliche DIAM-„Korken“ in zwei Varianten gibt. Insgesamt gibt es drei verschiedene Durchlässigkeiten: sehr geringe, geringe, mittel. DIAM 10 und 30 gibt es in sehr geringe bzw. mittel, die anderen in gering oder mittel.UlliB hat geschrieben: ↑Mo 18. Aug 2025, 13:46Ja, eine Art garantierter Haltbarkeit (wobei mich schon mal interessieren würde, auf Basis welcher Daten die beim DIAM 30 die dreißig Jahre prognostizieren, so lange gibt es DIAM ja noch gar nicht).
Sieht man in die Datenblätter, die man nach einiger Sucherei auf der französischen DIAM-Seite findet, zeigt sich, dass die OTR mit der Typnummer korreliert - je höher die Typzahl, desto niedriger die OTR. Was ja auch Sinn macht.
Gruß
Ulli
