susa hat geschrieben:Hallo Thorsten,
der Batailley schlägt sich bislang tapfer, er muss noch immer Luft haben, Notiz kommt dann morgen. Aber der Gazin wäre wohl der feinere von beiden gewesen. Ich werde es nie mehr erfahren, war die letzte Flasche, das ist doppelt ärgerlich.
Für morgen ist 95er Figeac geplant, drück mir mal die Daumen, nicht dass ich die Serie habe.
Und Dein Essen lässt mir, obwohl ich schon zu Abend gegessen habe (Blattsalat mit Ei und Spargel dazu 2008 Weißburgunder SJ von Johner) das Wasser im Mund zusammenlaufen.
lieben Gruß
susa
Hallo Susa,
das glaub ich gern "unbesehen", dass der Gazin der Bessere gewesen wäre - mich haben bislang 1988 und selbst vor Jahren 1992 überzeugt, von 1995 und 1996 liegen noch Flaschen im Keller.
Die Idee mit der "Blume" kam wirklich gut an und schmeckte auch super - zum Nachmachen - sehr einfach, aber gut:
in flache Auflaufschale mit gutem Olivenöl 5 Zucchinischeiben im Kreis legen (ca 1 cm dick), darauf eine dünne Scheibe Knoblauch, der Rest der Zehe in die Mitte, darauf eine Cocktailtomate. Italienische oder Provencalische Kräuter drüberstreuen, wer´s schärfer mag, auch ein wenig kleingeschnittene PiriPiri o.ä.
Aus einer roten Spitzpaprika 5 ca. 1 cm dicke Ringe schneiden, auf die Zucchini legen, das (recht großzügige Stück am Stiel fünfteln und oben an den Rand zur Verzierung legen (evtl. im Wechsel mit ganz kleinen Cocktailtomaten (oder ebensolche auf die kleinen Paprikastücke. Die Spitze so fünfteln, dass spitze Dreiecke entstehen, diese zwischen die Zucchinischeiben legen, dass es ein schönes Blumenmuster ergibt.
in die Hohlräume der Paprikascheiben Kräuter Creme Fraiche geben, alles mit etwas geraspeltem Käse und grobem Meersalz überstreuen und ab in den Ofen...
Vielleicht auch ein guter vegetarischer Ausgleich (Beilage) zum ewigen Würste- /Steaks Grillen... Aber auch solo... - und natürlich zum guten Roten aus dem Midi.
- (und für den hab ich auch noch weiland eigentlich zuviel bezahlt mit umgerechnet gut 60€), kurzfristig eingewechselt 96er Batailley.
