UlliB hat geschrieben:Fazit: ja, es gibt Weine, die nach Steinen, Erde und ähnlichem riechen und schmecken, und für die Gesamtheit dieser Noten halte ich den Begriff "Mineralik" durchaus für angebracht. Aber es handelt sich hierbei eben nur um eine Assoziation, deren stoffliche Grundlage noch weitgehend unbekannt ist. Klar ist nur: die im Wein gelösten Mineralsalze sind nicht für die "Mineralik" von Weinen ursächlich.
EThC hat geschrieben:Interessante Aussage von Markus Schmachtenberger aus Randersacker, daß er noch nie so viel Weinsäure zum aufsäuern gebraucht hat...
Ein alter Kaiserstühler Obstbauer hat vor Jahren mal zu mir gesagt: „Die besten und aromatischsten Äpfel bringt nicht anhaltend gutes Wetter, sondern die gibt es eher in Jahren mit wechselhaften Witterungsbedingungen." Sonne hilft natürlich schon, aber die Kernaussage trifft wohl auch auf Reben zu.puschel hat geschrieben:Faxit: Rekordergebnis - Quantitativ, hohes Mostgewicht, jedoch wenig Extrakt und noch weniger Säure
Gruß Adi
OsCor hat geschrieben:Ein alter Kaiserstühler Obstbauer hat vor Jahren mal zu mir gesagt: „Die besten und aromatischsten Äpfel bringt nicht anhaltend gutes Wetter, sondern die gibt es eher in Jahren mit wechselhaften Witterungsbedingungen." Sonne hilft natürlich schon, aber die Kernaussage trifft wohl auch auf Reben zu.
Ok, wenn juckt das mit den Äpfeln, wo beim Discounter nur noch zwischen gelb und rot unterschieden wird…
Sorry für OT.
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