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Hallo Robert,
ich habe eigentlich sehr gute Erfahrungen mit den Weinen eines Nürnberger Weinhändlers gemacht, der Angaben zum Thema "biogene Amine" bei vielen Weinen auf seiner website macht. Und diese Weine, soweit getrunken, vertrage ich beschwerdefrei (natürlich in Maßen).
Ob das nun ein Placebo-Effekt ist oder tatsächlich an dem "nicht-vorhanden-sein" biogener Amine liegt, kann ich natürlich nicht sagen.
Beste Grüße,
Volker