Gecko hat geschrieben:Die Weine werden ja in relativ "jungem Zustand" getestet (aktuelle Jahrgänge) und sollten doch total verschlossen sein?
Danke und Grüße
Gecko
Gerade sehr junge Weine (Bdx kann ich da allerdings nicht beurteilen, eher unsere weißen Wachauer Smaragde oder Federspiele) zeigen sich oftmals von einer sehr schönen Seite, die sehr wohl eine Beurteilung hinischtlich ihrer Qualität (nicht der Trinkreife) zulässt. Verschließen oder zurückziehen tun sie sich meist etwas später.
Für den Zeitpunkt der optimalen Trinkreife kann man - da schließe ich mich Erich an - nur das Orakel befragen, oder sehr von sich und seinen Fähigkeiten in die Zukunft zu sehen, überzeugt sein. Wobei, klar - auch für einen Smaragd kannst Du allgemein sagen "leg ihn einfach einmal 5 Jahre weg und koste dann eine Flasche". Das hört man immer wieder und auch das kann gewaltig in die Hose gehen. Erst Freitag hatte ich einen Riesling Smaragd 2015 aus einer Spitzenlage im Glas, dem ich blind in etwa das Jahr 2007 zugeordnet hätte. Wie sich der Wein also 2020 präsentiert, steht in den Sternen.