Hallo!
Den
Untertürkheimer Gips Chardonnay 2019 von G. Adlinger hatte ich inzwischen auch im Glas. Die Flasche hatte einen sehr fest sitzenden und hochwertigen Korken, wie man ihn sich öfters wünschen würde, wenn es schon unbedingt Kork und kein Schraubverschluss sein soll.
Im Glas ein helles bis mittleres Strohgelb mit ein paar grünlichen Reflexen. In der Nase (der Wein braucht etwas Luft, aber karaffiert habe ich ihn nicht) zurückhaltend und recht leise, aber durchaus auch nobel und von gekonntem Ausbau zeugend; hintergründig nach Grapefruit und Salzzitrone, einer Note die ich mit dem Grün von noch nicht ganz reifen Haselnüssen in Verbindung bringe, gleichzeitig einem Anflug von gerösteten Haselnüssen, der wohl vom Holz kommt, einer kalkig-mineralischen Note und zurückhaltende Aromen durch das Hefelager und den offensichtlich leicht reduktiven Fassausbau. Im Mund nicht fett und cremig, sondern gezügelt und kultiviert, mit schöner aromatischer Tiefe und feiner Komplexität, nicht ohne Kraft, aber gleichzeitig leichtfüßig und im Abgang andauernd und manchmal mit einer feinen Säureader ganz zum Schluß. Dort hat es auch deutlich Gerbstoff, der zwar nochmals eine neue Facette einbringt, aber auch nicht ganz angepasst daher kommt. Insgesamt erscheint jedoch alles ganz selbstverständlich an seinem Platz und wirkt doch nicht gewollt oder erzwungen. Auch im Mund kein lauter Wein, sondern einer, der entdeckt werden will. Wer das kann und will, wird reich belohnt, auch wenn dies ein Wort ist, das nicht recht zu diesem Wein passen mag (höchstens für die Käufer
) .
Ich hatte den Wein über vier Tage und habe mit den Gläsern etwas ausprobiert. Im GGG hat er mir am besten gefallen, weil ich mir einbilde, dass er darin etwas entgegenkommender und freundlicher wirkte. Abweisend war der Wein aber auch in andern Gläsern nie. Der letzte Schluck hat mir am besten gefallen und ich bin mir sicher, dass diese Flasche noch einiges an Zukunft gehabt hätte.
Für mich ein spannende Entdeckung. Danke an Michl für den Tipp.
Wer eine Rampensau sucht, der ist hier aber falsch.
Herzliche Grüße
Lars