So 13. Mär 2011, 13:14
Hallo zusammen,
gestern Abend gab es im eher kleinen Kreis (wir waren zu viert) eine Silvanerverkostung:
Escherndorfer Silvaner (Horst und Rainer Sauer) 2009
Als Begrüßungsschluck:
Silvaner Sekt brut 2007 –
Horst Sauer (12,5%): In der Nase Cassis und etwas Birne; am Gaumen eher fruchtig als mineralisch, die hefig-brotigen Noten, die sonst bei Sekt und Champagner gerne auftreten, fehlen hier völlig. Auf Silvaner als Rebsorte würde man nicht kommen. Gut, aber nicht überragend, von mir 85/100.
Pegelwein ohne Themenbezug:
Dom. des Herbauges: Chateau de la Pierre, Muscadet Cotes de Grandlieu sur lie A.C. 2009 (12%); wird
an anderer Stelle besprochen.
Flight I
1. Silvaner trocken Qualitätswein –
Rainer Sauer (12%): In der Nase staubig, Birne; am Gaumen frisch, straff, animierend,
von mir 86/100 und Platz 8, so auch im Gesamtklassement (so aussagekräftig das bei drei punktenden Teilnehmern auch sein kann) - im Übrigen bei 5,50€ ab Hof ein PLV-Kracher.
2. Escherndorfer Fürstenberg Silvaner Kabinett trocken –
Horst Sauer (12,5%): In der Nase (v.a. mit etwas Luft) Quitte, etwas Wachs; am Gaumen sehr animierend, durch seine Frucht und sein Spiel charmant und schmeichelnd,
von mir 87/100 und Platz 7, im Gesamtklassement Platz 6, ebenfalls exzellentes PLV (6.90€ ab Hof).
Zum Essen:
Escherndorfer Fürstenberg Blauer Silvaner Spätlese trocken –
Horst Sauer (13%): Unterscheidet sich doch recht deutlich vom gewohnten Grünen Silvaner. Man merkt die blauen Schalen dieser Traube auch in Geruch und Geschmack. Hier finden sich Noten, die man sonst z.B. in weiß gekelterten Spätburgundern finden kann. Rote Aromen, fein und dennoch mit guter Struktur, von mir 89/100.
Flight II
3. Escherndorfer Lump Silvaner Spätlese trocken –
Rainer Sauer (13,5%): In der Nase zunächst etwas gemüsig, kühl, mineralisch, Tabak; am Gaumen ebenfalls fast steinig, straff, merkbare (aber keineswegs unangenehme) Säure, klassisch im besten Sinne,
von mir 88/100 und Platz 5, gesamt Platz 4 (geteilt). Der Wein polarisierte in der Runde am stärksten und belegte im Einzelnen die Plätze 1, 5 und 8!
4. Escherndorfer Lump Silvaner Spätlese trocken –
Horst Sauer (13,5%): In der Nase recht exotisch mit Honigmelone und tropischen Früchten, die sich auch am Gaumen feststellen lassen. Raffiniert und enorm animierend,
von mir 91/100 und Platz 3, gesamt Platz 2
Flight III
5. „Freiraum“ Silvaner Qualitätswein trocken –
Rainer Sauer (13%) (vinifiziert vom Sohn des Hauses, Daniel Sauer): In der Nase tropische Noten (hervortretend dabei grüne Banane), ebenso am Gaumen, hat Spiel und Stil und dürfte sich noch entwickeln. Animierend und lang. Ganz anderer Stil als die restlichen Weine des Guts,
von mir 91+/100 und (geteilt) Platz 1, gesamt Platz 1.
6.
Pirat: Siefersheimer Silvaner Qualitätswein trocken –
Wagner-Stempel (Rhh) (13%): In Nase und Gaumen etwas überreife Frucht, dazu Heu und Kräuter (Waldmeister?), Holznoten. Nicht schlecht, aber die Reife geht auf Kosten der Frische. Wirkt überambitioniert,
von mir 86-87/100 und Platz 6, gesamt Platz 7.
Flight IV
7. Escherndorfer Lump Spätlese trocken L –
Rainer Sauer (13,5%): Sozusagen das GG des Hauses (da Rainer Sauer unlängst in den VdP aufgenommen wurde, könnte ich mir vorstellen, dass dieser Wein bald auch das GG sein wird). Von den Aromen ähnlich wie Wein 3 (dazu etwas Kerzenwachs), aber voller und dichter. Hat Potential,
von mir 89+/100 und Platz 4, ebenso im Gesamtergebnis (geteilt), wobei er aber fast ebenso polarisierte wie Wein 3 (Plätze 2,4 und 7).
8. Escherndorfer Lump Silvaner Großes Gewächs trocken –
Horst Sauer (13,5%): Hinreißende tropisch-rotfruchtige Nase (Mango und Himbeere), am Gaumen voll und raffiniert, für manchen zuviel des Guten. Einer meiner Favoriten, der Wein polarisierte aber ebenfalls;
von mir 91+/100 und der geteilte erste Platz, gesamt Platz 3.
Edelsüßer Abschluss:
9. Escherndorfer Lump Silvaner Auslese –
Horst Sauer (7%): Eine der besten Auslesen, die ich je im Glas hatte. Tolles Süße-Säure-Spiel, klar, rein und von schwebender Eleganz. Noch sehr jung, aber auch jetzt schon extrem gut. Ich tue mich ganz schwer mit einer Bewertung, aber dennoch: 93-94+/100.
Insgesamt zeigte sich, was Silvaner so alles kann. Ebenso konnte man bei gleichen Lagen, Trauben und Jahrgang die verschiedenen Stile der Häuser (Rainer Sauer klassisch und geradeheraus; Horst Sauer finessenreich und elegant) gut nachvollziehen.
Viele Grüße
Markus
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drmamue am So 13. Mär 2011, 17:07, insgesamt 1-mal geändert.