amateur des vins hat geschrieben:Saalwächter, Chardonnay 2017
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Bei aller Skepsis habe ich aber schon auch das Gefühl, als wäre diese Flasche nicht auf der Höhe der beiden andern gewesen. Daher habe ich vor, bald nach Eintreffen des Nachschubs die Gegenprobe machen.
Nach 10-tägiger GLS-Odyssee, an der 1/12 der Flaschschaft zerbrochen ist, hat meine Saalwächter-Kiste doch noch schwer lädiert den Weg zu mir gefunden. Sogleich zur Tat geschritten...
Meine Beschreibung von oben paßt eigentlich fast 1:1.
Bis auf eben - die Spannung (sic)!
Die Säure kommt mir signifikant frischer und leicht knackig vor; ganz am Ende finde ich heute ein minimal angedeutetes Bitterle. Beides macht aus ihm immernoch kein Komplexitätswunder, aber doch einen deutlich interessanteren Wein.
Ob beim letztenmal die Flasche, ich oder beide in schlechter Verfassung waren, läßt sich natürlich nicht mehr eindeutig klären. Immerhin habe ich jetzt aber noch ein paar Flaschen, um das weiter zu beobachten...
Eines läßt sich aber sagen: Ich hatte den Wein, so dachte ich, einen Ticken zu lange im Eisfach. Das hat ihm aber garnicht groß geschadet; im Gegenteil: Schon bei "normaler" Temperatur war ihm wieder ein wenig Spannung abhandengekommen, wenngleich er mir durchgängig vibrierender vorkam als der letztens. Ich denke, er mag's lieber etwas kühler; für höhere Trinktemperatur fehlt es dann doch etwas an Komplexität und Tiefe.