Fr 2. Aug 2019, 22:55
...führte zur Erinnerung "tolles PGV".Leicht bis mäßig reduziert. unterschwellig auch gelbe Steinfrucht. Am Gaumen knackige, aber gerade eben nicht bissige Säure. Sehr reife Zitrone. Leichte Adstringenz.
Ziemlich linear, aber das auf stimmige Weise. Sehr gut!
Fr 2. Aug 2019, 23:04
Fr 2. Aug 2019, 23:18
Sehr schön, Andreas! Kann gut sein, daß ich mit meinem Gekrittel wieder mal alleine dastehe (Huber anyone? )Kleiner_Pirat hat geschrieben:Da ergänze ich mal. Ich war ziemlich begeistert, nicht nur vom Chardonnay und insbesondere, wenn man bedenkt, dass es Carstens erster Jahrgang ist.
Saalwächter, Silvaner Alte Reben 2017
Nase ganz leicht reduziert. Deutlicher Ausbau (langer Hefestand, großes Eichenfass), sehr gekonnt. Sehr mineralisch. Dezente Birne. Weiße und gelbe Blüten. Etwas Muschelkalk.
Am Gaumen erstaunlich frische Säure für Silvaner - schön! Beim ersten Schluck ziemlich fiese Bitternote im Abgang, aber das war anscheinend ich: Etwas später nur noch ganz leicht bitter, und einen Hauch "metallisch".
Ziemlich lang, dabei frisch.
[+1d] Nase ähnlich wie zuvor. Am Gaumen schöne Struktur, aber nicht viel mehr: merkwürdige Abwesenheit fast aller Aromen. Daher bin ich heute nicht mehr so angetan.
Sa 3. Aug 2019, 11:12
amateur des vins hat geschrieben:...Kann gut sein, daß ich mit meinem Gekrittel wieder mal alleine dastehe (Huber anyone? )
Sa 3. Aug 2019, 11:23
amateur des vins hat geschrieben:Nicht superkomplex, aber sehr balanciert und stimmig. Gutes PGV.
Nach 1h30' die Ernüchterung, besonders zum Essen (gebratene Lachsfilets, Paprika, Kartoffeln): Nur mehr unfallfrei zu trinken, aber es fehlt die Spannung. Ich bin doch ziemlich underwhelmed. Mit dieser Performance hätte ich nicht nachgeordert, sondern für unwesentlich mehr Geld z.B. den Bourgogne Blanc von Bachelet-Monnot gekauft.
Sa 3. Aug 2019, 11:36
stollinger hat geschrieben:Hallo Karsten und Andreas,
ich habe keinen Wein von Saalwächter getrunken, aber skeptisch stehe ich dem Ganzen auch gegenüber.amateur des vins hat geschrieben:...Kann gut sein, daß ich mit meinem Gekrittel wieder mal alleine dastehe (Huber anyone? )
Auf der Homepage vom Weingut P. Chr. Saalwächter ist noch der Chardonnay von 2016 im Angebot, vor der Zeit in der Carsten Saalwächter seinen eigenen Wein gemacht hat. Ich gehe davon aus, das es sich um die selben Rebstöcke handelt. Der kostet 4,90€ die Flasche! Bei Lobenberg ist der 2017 Chardonnay R von Carsten Saalwächter gelistet, für 48€!
Also zumindest die Bepreisung seiner Weine hat er sich bei Chat Sauvage und Benedikt Baltes abgeschaut.
Ich würde mich freuen, wenn mir das jemand erklärt. Aber die Preise sind für mich mit meinem gegenwärtigen Informationsstand sehr kreativ gestaltet.
Und was sind denn das für Referenzen, zwei Praktika im Burgund? Vielleicht ist das im Weinbau anders, ich kenne es aber nur, dass Praktikanten im wesentlichen Handlangertätigkeiten verrichten. Sensible Geschäftsbereiche werden ihnen vorenthalten. Ich würde mich sehr wundern, wenn irgend ein Winzer aus dem Burgund jeden Praktikanten in die Details und Geheimnisse seines Weins einweiht.
Ich hatte den Post von Marko damals gelesen, ansonsten hatte ich von Saalwächter nichts mitbekommen. Wie hat denn der so einen Hype generiert, dass alles ausverkauft ist? Läuft da auf Facebook viel?
Grüße, Josef
Sa 3. Aug 2019, 12:27
Der Wein-Schwede hat geschrieben:Und zu seinem Praktikum welches er zu einem grossen Teil bei Ziereisen gemacht hat. Von was ich gelesen habe war Ziereisen's bester "Schüler" bis dato.
Er hat auch Praktikum in Puligny-Montrachet gemacht.
Sa 3. Aug 2019, 12:28
Sa 3. Aug 2019, 12:36
stollinger hat geschrieben:Ja, Selektion und Fassausbau sind alles Kostenfaktoren, aber Faktor 5 - 10? Ich glaube gerne, dass es sich um einen sehr guten Wein handelt. Aber für den Preis bekommt man auch andere sehr gute Chardonnay, auch aus dem Burgund.
Sa 3. Aug 2019, 13:15
Der Wein-Schwede hat geschrieben:stollinger hat geschrieben:Ja, Selektion und Fassausbau sind alles Kostenfaktoren, aber Faktor 5 - 10? Ich glaube gerne, dass es sich um einen sehr guten Wein handelt. Aber für den Preis bekommt man auch andere sehr gute Chardonnay, auch aus dem Burgund.
Ich rede von dem "Chardonnay" welcher 23 Euro kostet.
Ein sehr gutes PLV.