Aktuelle Zeit: Sa 27. Apr 2024, 00:31
Weingut Keller
Hatte ich vergessen zu schreiben, dass das jeder so halten kann wie er möchte?
Offtopische Grüße Peter “Wie liebe ich die Kühnheit! Wie liebe ich die Leute, welche aussprechen was sie denken.”
(Voltaire)
Es reduziert den Wert eines Beitrags erheblich, wenn er mit vorsätzlich eingebautem "kann jeder halten, wie er möchte" daherkommt. Dafür braucht man keinen Beitrag, das ist ja nur Rumrauschen, aber null Information. Stattdessen sollte man zur alten Angewohnheit zurückfinden, Meinungen mit mehr Substanz zu begründen als "seh ich halt so". Das erleichtert den Dialog.
Kann aber natürlich jeder halten, wie er möchte. Cheers, Ollie Parfois, quand c'est trop minéral, on s'emmerde.
Das unterschreibe ich, jedoch ohne Einschränkung, bzw. ohne Bezug auf trockene Rieslinge. Am Vortag öffnen, Pfütze abtrinken, verschließen und ab in den Kühlschrank  Ich weiss, was ich morgen trinke! Je nach Alter und der Menge Wein bzw. Luft in der Flasche, hält der Wein nicht nur Tage , sonder auch mehrere Wochen. Hab vor einigen Jahren bei MM, eine ca 8-10 Jahre alte Spätlese probiert die "5" Wochen vorher geöffnet wurde. Martin Müllen schreib das Datum immer auf's Ettiket Hat mich damals beeindruckt  Gruß Adi Save water, drink riesling
Hmmm, ich hatte nicht gedacht, daß man meine persönliche Vorliebe dazu
als missionarischen Akt werten würde...  Natürlich darf das aktuell jeder noch so machen wie er / sie / es meint, daß es richtig ist; die demnächst auf Landesebene zu erwartenden Verkostungsverordnungen (BayVerkV, BWVerkV, RPVerkV, HessVerkV etc.) sind ja noch nicht verabschiedet...  Viele Grüße
Erich Nicht was lebendig, kraftvoll, sich verkündigt, ist das gefährlich Furchtbare. Das ganz Gemeine ist's DAS EWIG GESTRIGE was immer war und immer wiederkehrt und morgen gilt, weil's heute hat gegolten. https://ec1962.wordpress.com/
Hallo Peter, das kommt bei mir auch manchmal vor, kurz antrinken (um auch etwaige Fehler zu erkennen) und dann zurück in den Kühlschrank. Auch wenn ich wenig Erfahrung mit Riesling habe, so kann ich doch sagen, dass im Zeitraum von 4-5 Tagen noch nie einer zusammengebrochen ist. Was mich halt wunderte, war dieser krasse Sprung von nichtssagend nett bis hin zu spannungsgeladen, komplex. Man will ja eine grobe Orientierung haben, wie man mit solchen Weinen umgehen sollte. Wie gesagt, die erste Flasche war ab dem Öffnen auf dem Punkt, die zweite hat einem Chamäleon alle Ehre gemacht. Als Gastronom (was ich nicht bin) steht man da sicher vor keiner einfachen Aufgabe. Gruss Georg Man kann die Erkenntnisse der Medizin auf eine knappe Formel bringen: Wasser, mäßig genossen, ist unschädlich.
Mark Twain
Ist ja gut Ollie. Ich wollte nur in dem nachgeschobenen posting den Eindruck des missionierens aus dem Weg räumen  Beste Grüße Peter “Wie liebe ich die Kühnheit! Wie liebe ich die Leute, welche aussprechen was sie denken.”
(Voltaire)
Hallo Georg, solche extremen Unterschiede habe ich häufiger erlebt, aber immer nur in eine Richtung. Ab dem 2. Tag und später war der (trockene) Riesling nie von minderer Qualität als am ersten Tag. Besonders ärgerlich ist, wenn das kostspielige GG nach dem Öffnen einen zugenagelten Eindruck macht. Beste Grüße Peter “Wie liebe ich die Kühnheit! Wie liebe ich die Leute, welche aussprechen was sie denken.”
(Voltaire) 
Das habe ich nicht geschrieben, sondern: Das ist keine Allaussage, sondern eine statistische... Diese Allaussage ist inkompatibel zu meiner Erfahrung. Oder anders gesagt: Ich habe erlebt, daß auch trockene Rieslinge bereits am zweiten Tag signifikant schlechter waren als am ersten. Es gibt also Fälle, in denen ich die beste Phase eines Weines verpassen würde, wenn ich grundsätzlich einen Tag vorher aufmachte. Also erhöht sich die Zahl verschlechterter und auch "toter" Weine. ...und über den Verlust an Flexibilität haben wir da noch gar nicht gesprochen. YMMV Besten Gruß, Karsten
Hallo Peter, so ist das und nicht nur bei kostspieligen GG's , auch bei ganz 'normalen' Prädikatsweinen. Wer einem Wein keine Zeit 'zum Atmen gibt' verpasst was.... Gruß Adi Save water, drink riesling
Hallo Adi, genau das ist auch meine Erfahrung. Bei den Prädikatsweinen reichen ja auch oft schon 2 -3 Stunden, aber auch mehrere Tage Zeit 'zum Atmen' schaden nicht. Beste Grüße Peter “Wie liebe ich die Kühnheit! Wie liebe ich die Leute, welche aussprechen was sie denken.”
(Voltaire) Wer ist online?Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 19 Gäste |
 |
|
