Das ist nicht notwendigerweise "Restkohlensäure von der Gärung". Es ist ein offenes Geheiminis, dass etliche Erzeuger ihre Weine bei der Abfüllung ganz gezielt mit Kohlendioxid (aus der Druckflasche) anreichern; das gibt den Weinen einen betont frischen Eindruck.octopussy hat geschrieben: Ganz viele deutsche Weißweine der Basis- bis Mittelklasse haben nach meiner Wahrnehmung eine sehr deutliche Restkohlensäure von der Gärung.
Was jetzt nichts zu den Seehof-Weinen sagen soll, die kenne ich nicht - nur eine allgemeine Bemerkung zum Thema CO2.
Gruß
Ulli