Di 7. Jan 2020, 11:31
... Menübegleitung zu Silvester ...
KK Dosaggio Zero Spumante NV (Chardonnay mit Malvasier), Edi Kante - Duino Aurisina, NK, Mag., 12,5% Alc.
sehr helles blasses grünliches Gelb, anfangs etwas ungetüme grobe Perlage, später mittelfein und anhaltend; Äpfel, grüne Papaya, Zitronennoten, etwas Mineralik; am Gaumen leichtfüssig, aromatisch fein, korrespondierend zu den Naseneindrücken, frisch und elegant, gewisse mineral. Nuancen, sehr ausgewogen und angenehm Frisch, auch gewisse Tiefe, animierend; mittellanger - langer animierender frischer Abgang auf zitrische Noten - 17/20 op
Schöner Frischer kalkbodengeprägter BdB Spumante aus dem Karst. Eigenständig, nicht die grosse Feinheit und Komplexität, die BdB aus dem Trentino oder der Franciacorta hervorbringen können, aber hervorragende Qualitäten als vielseitige Essensbegleitung, egal ob Bruschetta (mit viel Zwiebe und Knobi), Risotto mit Bohnen und Salsiccia oder Pasta mit Vongole, stets der richtige Nerv als harmonische Marriage oder auch Kontrapunkt zum Gaumenreinigen