Wasserpreise in der Gastronomie

[dyingromeo]

Hallo zusammen,

400% Aufschlag auf den EK entspricht quasi einer x 5 Kalkulation!
Sprich 20€ EK = 100€ VK!
Das ist auch im Sternebereich schon (recht) üppig...Vor allem wenn nicht der tatsächliche EK, sondern der Handelsverkaufspreis (UVP) zugrunde gelegt wird!
Dann reden wir nämlich schnell von 450%!

Am Ende muss natürlich jeder wissen, ob es einem wert ist oder nicht! Es gibt aber auch in Großstädten wie München, Stuttgart, Frankfurt etc. pp etliche Sterne- und HAubenrestaurants die im sinne des Kunden fair kalkulieren und nicht so weit über das Ziel hinausschießen!