"Voodoo" im Weinbau

[Gerald]

Nachdem an verschiedenen Stellen im Forum über - für den naturwissenschaftlich denkenden Weinfreund schwer nachvollziehbare - Ansätze und Vorgangsweisen in manchen Weingütern schon berichtet wurde, soll dieser Thread eine Sammlung solcher Statements aufnehmen.

Beginnen darf ich mit den heute schon erwähnten "feinstofflichen Schwingungen" von Wein, die den entsprechenden Schwingungen von Beton oder Keramik besser entsprechen, weshalb diese Materialien besser als Stahl oder Holz für die Weinlagerung geeignet sein sollen

Historisch spricht außerdem der Vergleich mit Tonamphoren für Beton: Schwingungsuntersuchungen haben ergeben, dass Keramik und Wein über ähnliche Schwingungen verfügen. Beton steht dem näher als etwa Holz oder Stahl. Die Idee zur Betongärung kam (wieder) nach einer Georgienreise im Sommer 2006, wo auf der Suche nach der Wiege des Weins auch diese alten, bewährten Gärungsmethoden gefunden wurden.

Quelle: http://www.weninger.com/ger_m/Neues/Erntebericht-2007

Grüße,
Gerald

[Gerald]

Und gleich noch eine weitere hochwissenschaftliche Erkenntnis:

Zum ersten Mal lässt sich die gesundheitsrelevante Weinqualität quantifizieren. Die Deutsche Gesellschaft für Umwelt- und Humantoxologie (DGUHT) kann den Stresszustand im Wein anhand der Parameter pH-Wert, Redoxpotential und Leitfähigkeit nachweisen.

Mit den besten Ergebnissen schneidet der Nikolaihof Vom Stein Riesling Federspiel ab und ist mit großem Abstand der gesündeste Wein aller bisher weltweit gemessenen Weine. Der Genuss des Riesling Federspiels stellt also nicht nur ein kulinarisches Vergnügen dar, sondern leistet auch einen wichtigen Beitrag für die Gesundheit. Der Nikolaihof ist weltweit das erste Weingut, das für die Gesundheit seines Weines ausgezeichnet wird.

Durch eine natürliche Nährstoffversorgung, lebendige Erde und Arbeiten nach dem Mondkalender – alles Kriterien, die beim BIO-logisch-dynamischen Weinbau beachtet werden – kann die Stressbelastung erheblich gesenkt werden. So bleiben dem Wein eine Vielzahl an sekundären Pflanzenstoffen erhalten, die wiederum die Abwehrkräfte z.B. gegen vorzeitige Alterung, Allergien, Überempfindlichkeiten, Herz/Kreislauf-erkrankungen, Krebs u.v.m. stärken. Der Riesling Federspiel vom Nikolaihof liefert hinsichtlich der gemessenen Lebenskraft Bestnoten.

Quelle: http://www.nikolaihof.at/de/wein/auszeichnungen

Grüße,
Gerald

P.S. War da nicht etwas mit einem Verbot gesundheitsbezogener Angaben in Wein? Noch dazu wenn der "gesundheitliche Wert" auf esoterischen Erklärungen basiert ...

Siehe auch http://www.euractiv.de/verbraucherschut ... den-006698

Hallo!

Voodoo ist mir im Weinbau noch nicht begegnet.

Zur Information:

https://de.wikipedia.org/wiki/Voodoo

Kannst du bitte konkret und wissenschaftlich erklären, inwiefern deine Quellen etwas mit Voodoo zu tuhen haben.

Danke

Alas

Mit den besten Ergebnissen schneidet der Nikolaihof Vom Stein Riesling Federspiel ab und ist mit großem Abstand der gesündeste Wein aller bisher weltweit gemessenen Weine. Der Genuss des Riesling Federspiels stellt also nicht nur ein kulinarisches Vergnügen dar, sondern leistet auch einen wichtigen Beitrag für die Gesundheit. Der Nikolaihof ist weltweit das erste Weingut, das für die Gesundheit seines Weines ausgezeichnet wird.

Was auch wohl falsch ist, War da nicht mal der Madiran Batz, der von der Apothekerzeitung als gesündester Wein der Welt ausgezeichnet wurde. Ich glaube ein Händler aus dem Saarland wirbt damit jedes Jahr mit.

Voodoo ist mir im Weinbau noch nicht begegnet.

Zur Information:

https://de.wikipedia.org/wiki/Voodoo

Kannst du bitte konkret und wissenschaftlich erklären, inwiefern deine Quellen etwas mit Voodoo zu tuhen haben.

Danke

Hallo Alas,

der Begriff Voodoo wird durchaus häufiger als Synonym für die zumindest fragwürdigen Erklärungsansätze von angeblich übernatürlichen oder pseudowissenschaftlichen Phänomenen verwendet. Daher ist er auch als Überschrift durchaus nachvollziehbar.

@Gerald: Setzt ihn doch einfach in Anführungszeichen.

[Gerald]

Hallo Alas,

natürlich ist "Voodoo" nicht der passende Titel für den Thread, wäre auch eine Verunglimpfung bestimmter polytheistischer Religionen mit afrikanischem Ursprung. Leider ist "Wissenschaftlich nicht belegbare Ansätze und Theorien im Weinbau" zu lange als Threadtitel, daher hat eben das arme Voodoo herhalten müssen

@Ralf: die Erklärung mit dem "Redoxpotential" beim Nikolaihof als "gesundheitsfördernd" ist ohnehin absurd, genauso wie pH-Wert oder Leitfähigkeit. Hochgiftige Industrieabwässer könnten ohne Probleme dieselben Werte (aber eben in anderer chemischen Zusammensetzung) liefern

Grüße,
Gerald

Hallo!

Also ich wäre da ein wenig vorsichtig in der Öffentlichkeit die Behauptung aufzustellen, daß bestimmte Betriebe unter Namensnennung Voodoo betreiben würden.
Hoffentlich ist das nicht geschäftsschädigend, meine ich im besten Sinne.

Gruß

Alas

Hallo Alas,
Du bist doch in manch Deiner Kommentare auch nicht immer soooo vorsichtig.....

Dagmar Koller ist vor drei Tagen auch zusammen gebrochen. Die hatte lebenslänglich Gastritis.
>>>>>Hattet ihr das schon mal?
Gruß Alas

Nichts für Ungut

[susa]

Alas, in Deutschland bzw. im deutschen Sprachraum ist es durchaus üblich, wissenschaftlich nicht belegbare Methoden, die dennoch im festen Glauben an ihre Wirksamkeit angewendet werden, kurz mit "Voodoo" zu bezeichnen. Niemand meint damit konkret, dass jemand Hühnerblut versprengt oder Nadeln in Stoffpuppen steckt.

Aber vielleicht hat auch das schon im Weinbau Einzug gehalten, unmöglich ist wohl gar nix.

Und jetzt wieder zum Thema:

Wer war nochmal dieser Winzer, der auf Gärung in Betonbehältern in Eiform schwört, weil das Ei als Urform des Lebens die optimale Form sei?

lg
s

[susa]

hab's gefunden, der Meinklang war's (der Thread ist ja inzwischen auch wieder exhumiert worden)
wobei ich allerdings nicht glaube, dass er damit so alleine ist

lg
s