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- Registriert: So 19. Dez 2010, 14:04
Hallo,
dass höhere Lagen durch die niedrigere Temperatur zu intensiveren Aromen führen, dürfte schon zutreffen. Ob bei 240 m der Effekt aber sehr ausgeprägt ist, wage ich fast ein bisschen zu bezweifeln. In der westlichen Wachau beispielsweise sind schon die flussnahen Lagen auf dieser Höhe.
Mehr Einfluss auf die Intensität der Aromen dürfte hingegen die Temperatur der Vergärung haben. Besonders kühl vergorene Weine haben intensive Primäraromen (meines Wissens vor allem von Estern), die allerdings nicht allzu lange erhalten bleiben. Vielleicht war das mit "cool wining" gemeint?
Grüße,
Gerald