Mi 25. Okt 2017, 21:54
Eigentlich sollten wir die Moderatoren bitten, diese ganze Korkdiskussion aus dem Müllen-Thread herauszunehmen und in einen eigenen zu verlagern. Denn, ganz entgegen der Meinung von @Gaston ist die Diskussion keineswegs beendet.
Die Fraktion der Korkverdammer hat in Wahrheit nur ein einziges Argument: die Tatsache, dass Korkschmecker extrem ärgerlich sind und und diese durch den alternativen Verschluss bei kurz nach der Ernte (Horizont 3 - 5 Jahre) zu trinkenden Weinen sicher zu verhindern sind. In diesem Segment bin auch ich eindeutig Schrauber-Befürworter.
Der Rest derArgumentation ist nur scheinbar Aufgeklärtheit und Rationalität. Da wird viel behauptet und nichts bewiesen. Ein wenig Bemühen des gesunden Menschenverstandes und etwas Erinnerung an die Physik-+Chemie-Unterrichtsstunden in der Schulzeit würden evtl. weiterhelfen:
Klar ist, dass bei einem nachweisbar sich verändernden und entwickelnden flüssigen Produkt die Entwicklung anders verläuft, wenn das Verschlussmedium einen gewissen Austausch von Gasen und Flüssigkeit zulässt als wenn ein hermetisch dichter Verschluss angebracht wird. Zudem deutet vieles daraufhin, dass der Naturkorken, wenn er denn nicht mit TCA verseucht ist, genau die ideale Mischung zwischen Dichtheit und Durchlässigkeit darstellt.
Zum Zweiten spricht die Erfahrung mit Langzeitlagerung aus meiner Sicht eindeutig für den Naturkorken. Zwar wird ein unter Blech/Glas usw. länger als 5 Jahre gelagerter Wein nicht den gleichen Grad an Ungenießbarkeit erreichen wie ein TCA-verseuchter. Aber das ist nur ein schwacher Trost, wenn man annehmen muss, dass er sich unter einem guten Korken deutlich positiver entwickelt hätte.
Der dritte Aspekt, die über Jahrhunderte entwickelte und gepflegte Kultur des Genusses hochwertiger, in Ehren gealterter Weine, verbietet es aus meiner Sicht schlichtweg, diese unter Schraubverschluss oder ähnlichem einzusperren.
Aber das alles ist nur meine persönliche, für mich selbst aber wohl begründete Meinung. Ich will niemanden bevormunden, geschweige denn meine Meinung mit wie auch immer gearteter Gewalt durchsetzen. Jeder kann und soll so tun, wie er es selbst es für richtig hält. Nur sollte man nicht (wie manch einer hier es macht) die Gegner der eigenen Meinung für geistig minderbemittelt erklären.
Die durchschnittlich weniger als 1 % ungenießbaren Korkschmecker nehme ich (missbilligend) in Kauf.
Beste Grüße, und: hoffentlich verschwinden die "echten" Korken zu meinen Lebzeiten nicht völlig von der Bildfläche.
Manfred
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manubi am Do 26. Okt 2017, 08:28, insgesamt 2-mal geändert.