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Déjeuner offert par le Président

zu teuer, zu billig, zu gut, zu schlecht
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octopussy

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Déjeuner offert par le Président

BeitragSa 5. Mär 2011, 18:02

Hin und wieder komme ich nicht umhin, ein paar Dinge im Kochbuchklassiker schlechthin nachzublättern (La cuisine du marché von Paul Bocuse). Dabei schaue ich jedes Mal ehrfürchtig auf die letzten Seiten, auf denen das Mittagessen am 25.02.1975 für Valéry Giscard d'Estaing und seine Frau zum Anlass der Verleihung des Titels "Chevalier de la Légion d'Honneur" an Paul Bocuse mit Weinen aufgelistet ist. Angeblich hat Paul Bocuse seine weltberühmte Soupe de Truffes extra für diesen Anlass kreiert. 1926 ist übrigens das gemeinsam Geburtsjahr von Valérie Giscard d'Estaing und Paul Bocuse. Dieses Menu mit den Weinen beeindruckt mich immer wieder.

Hier das Menu:

Soupe de Truffes (Paul Bocuse) - Montrachet 1970 magnum du Domaine de La Romanée-Conti

***

Escalope de saumon de Loire à l'Oseille (Pierre et Jean Troisgros - Chateau Margaux 1926

***

Canard Claude Jolly (Michel Guérard) - Morey Saint-Denis 1969 en magnum du Domaine Dujac

***

Les petites salades du Moulin (Roger Vergé) - Champagne Roederer 1926 en magnum

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Fromages

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Les Desserts (Paul Bocuse) - Grande Fine Champagne (age et origine inconnus)
Beste Grüße, Stephan
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susa

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Re: Déjeuner offert par le Président

BeitragSa 5. Mär 2011, 18:45

Kein ordentlicher Sauternes zum Käse *tze

;)

aber beim Montrachet wär ich schon gerne dabei gewesen

lieben Gruß
susa
Red wine with fish. Well, that should have told me something.
James Bond in From Russia with Love

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