Re: Wein hinüber?
Verfasst: Di 7. Jan 2020, 08:31
Selten? Kann ich dir nicht sagen, da diesen Weinfehler viele Weinfreunde (auch Profis) möglicherweise (eben weil selten) unterschiedlich beurteilen werden.EThC hat geschrieben:Mäuseln! ... Ist das ein eher seltener Weinfehler?
Angeblich hatten wir vor vielen Jahren bei einem Fehlerseminar (gehalten von Hofrat Dr. Walter Flak, langjähriger Leiter des Bundesamtes für Weinbau in Eisenstadt) einmal einen solchen "mäuselnden" Wein dabei. Dr. Flak war bekannt dafür, dass er immer wieder Weine mit bestimmten Weinfehlern "sammelte", wenn sie ihm im Weinlabor unterkamen, um sie dann zeitnah bei Seminaren zu präsentieren. Wir sollten den Wein damals auch nicht kosten, sondern nur riechen.
Ich kann mich nur noch so vage erinnern, dass der Wein schon im Geruch extrem nach Ammoniak, Mäusepisse und Essig roch, d. h. ich denke einmal, dass Du diesen Wein gar nicht mehr kosten wollen würdest. Somit würde ich diesen Fehler hier auch eher ausschließen.
Willi Balanjuk hat erzählt, dass er einen "mäuselnden" Wein einmal (bewusst) gekostet hat, den Geschmack dafür aber den ganzen Abend nicht mehr vom Gaumen weggebracht hat und die Verkostung weiterer Weine für ihn damals dadurch "gelaufen" war.