Lagerfähigkeit von Wein - Warum eigentlich?

[Stefano]

Es hat mir bereits passiert, dass eine Flasche Weißwein dunkler geworden war, man würde denken, es wäre Rose ... Wir haben es gut gelagert, im kühlen Keller, kA, woran es lag.

[EThC]

Es hat mir bereits passiert, dass eine Flasche Weißwein dunkler geworden war, man würde denken, es wäre Rose ... Wir haben es gut gelagert, im kühlen Keller, kA, woran es lag.

Es ist eigentlich ganz normal, daß bei Weißwein mit der Lagerung die Farbe dunkler bzw. intensiver wird, teils recht drastisch. Nicht unbedingt bei jedem, aber bei vielen...

Dagegen wird Rotwein mit der Zeit oft eher heller und zeigt bräunliche Noten.

[baboon]

Ollie, vielen Dank für den interessanten Artikel!

Gruß,
Fabian