Ltotheeon hat geschrieben:Und eine andere Frage. Ich habe jetzt erst wieder bei Delinat gelesen, dass es besser wäre die Weine stehend zu lagern. Wie seht ihr das?
Das Thema hatten wir hier schon mal an anderer Stelle; es taucht seit Jahren immer wieder in den diversen Foren auf. Tatsächlich gibt es systematische Untersuchungen aus Geisenheim und von der UC Davis, die gezeigt haben, dass auch bei Flaschen mit Naturkorken die stehende Lagerung der liegenden überlegen ist - wo Unterschiede zu detektieren waren, waren die stehend gelagerten Flaschen in aller Regel die besseren. In taw waren diese Untersuchungen verlinkt, aber die Links sind mit diesem Forum untergegangen, und ich habe sie leider niocht mehr gefunden.
Tatsache ist, dass ich einige Weine in meinem Keller über mehr als ein Jahrzehnt hinweg stehend gelagert habe, allerdings eher unbeabsichtigt statt systematisch und mit liegenden Konterflaschen. Mit den stehend gelagerten gab es aber keine Probleme wie eingschrumpelte Korken, und die Weine waren durchweg in Ordnung. Und ein anderer user hier (Bernd Schulz) lagert offensichtlich einen größeren Teil seiner Weine stehend über längere Zeit und hat damit auch keine Probleme.
Rein praktisch ist diese Erkenntnis aber eher wertlos, denn es gibt im Markt derzeit keine Lagersysteme, mit denen man größere Mengen an Wein platzsparend stehend lagern kann. Man muss die Flaschen halt einfach offen oder in Kisten stehend in Regale packen, mit allen damit verbundenen Problemen beim Zugriff etc.. Und so liegen bei mir im Keller die weitaus meisten Flaschen, auch wenn ich mit stehender Lagerung durchaus positive Erfahrungen gemacht habe.
Gruß
Ulli