Michl hat geschrieben:Puh, Bernd, dann ist die Kontroverse wirklich da. Du punktest ja "gefühlt" im Schnitt etwas besser als ich, aber 90+ P sind bei mir Weine , die "herausragend", und besser als alle "sehr guten" (85-89 P) Weine sind. Das ist dieser Wein nach meinem Empfinden bei weitem nicht...
(Kurz Off-Topic: Schirmlinge sind nicht ganz einfach, da es auch wirklich giftige und einige schlecht schmeckende darunter gibt. Achte darauf, dass der Ring wirklich verschiebbar ist und lass die Finger von den kleinen Schirmlingen (bis ca. 8 cm bei vollständig geöffnetem Hut). Informiere dich ggf. z.B. in der Pilzsuchmaschine auf
http://www.123pilze.de. Wenn du aber den echten Parasol hast, dann hast du meines Erachtens einen der besten Speisepilze überhaupt in der Pfanne (Meine Top 4: Echter Fichten-Steinpilz, Parasol, Pfifferling, flockenstieliger Hexenröhrling, wobei die Reihenfolge nach Lust und Laune variiren kann. Häufig ist mir der Parasol der liebste, aber charakterlich auch etwas ganz anderes als ein Röhrling. Und unbedingt nur ganz "naturell" braten. Diese Panaden überdecken furchtbar den Pilzgeschmack)
Sehe gerade deinen Post, Josef, ja, dann ist die Kontroverse wirklich da, aber ich trinke schon wieder und sehe den Wein nicht anders...
... zunächt mal, Danke, war interessant und aufschlussreich eure Verkostung mitzulesen. Hab' ich überlesen um welche Rebsorte es sich nun handelt? Ich könnte da für mich ggfls. einen Querverweis zu Sardinien ziehen, dessen Weinkultur deren Korsikas stark verwandt ist, teilw. einschl. der Rebsortenbezeichnungen.
Exkurs zum Parasol: Ja, in jedem fall den Parasol immer nur "natur" in Butter anbraten, nicht zu heiss, eher hohe mittlere Hitze. Nach dem Braten Pfeffern und salzen. Für meinen Teil am liebsten direkt auf eine Scheibe frisches Schwarzbrot ...
Die Variante eingeschlagen in ein Omelette klingt aber mal ganz interessant, dann evtl. noch ein paar frische Kräuter dazu könnte mir genz reizvoll erscheinen.
Bei meine Top-Pilzen sind auch noch ein paar weitere "Solisten" dabei: echte Reizker und Milchbrätlinge, oder für die Pilzvariante mit Rührei: Krause Glucke