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Do 25. Apr 2024, 20:34
Diesen sehr efreulichen Rotwein aus den Cevennen stelle ich einfach mal hier ein, da ich keine bessere Schublade gefunden habe:
Bei K&U wird über die Qualität der Gerbstoffe gejubelt, und zwar nicht völlig grundlos, wie ich dem Händler zugestehen muss. Für 11,50 erhält man hier einen ungewöhnlich feinen, eleganten Wein aus Frankreichs Süden. Und über die Winzerin Emmanuelle Schoch heißt es bei K&U:
"Emmanuelle Schoch ist gefordert und sie ist hart. Sie macht alles alleine in ihrem kleinen Weingut. Jeden Tag ist sie draußen in ihren Weinbergen. Ihre sieben verschiedenen Rebsorten verlangen aufwendige Handarbeit. Die Arbeit in und an den Reben ist mühsam, ein Traktor kaum einzusetzen. Zweimal im Jahr läßt Emmanuelle deshalb ihre Böden vom Pferd eines Bekannten bearbeiten, ansonsten sorgen Schafe für die Beweidung der natürlich begrünten Rebzeilen. Sechs Jahre braucht sie, um die vom industriellen Agrarchemieweinbau malträtierten Reben wieder auf natürliche Balance umzustellen. 2015 erhält sie die biologische Zertifizierung.
Emmanuelles Weinbereitung ist spartanisch. Ihre Arbeit liegt im Weinberg. Wenn der gesunde Trauben liefert, muß sie im Keller nicht viel machen. Vom »Machen« hat sie ohnehin genug. Sie will nur noch »lassen«, warten, vorsichtig steuern, kontrollieren, aber nicht mehr eingreifen. Jede einzelne Parzelle baut sie im Keller getrennt aus. Sie vergärt spontan auf der natürlichen Hefe in Fiberglastanks, Edelstahl kann sie sich noch nicht leisten. Ihre großen Cuvées baut sie in gebrauchten Holzfässern aus. Sie schwefelt nur, wenn die hohen pH-Werte ihrer Weine es nötig erscheinen lassen und im Ausbau verzichtet die erfahrene Weinmacherin bewußt auf all jene Tricks der modernen Önologie, die sie jahrzehntelang praktizieren mußte. Mit Haut und Haaren hat sie sich dem ehrlichen, engagierten Handwerk verschrieben, das die Herkunft ihrer Weine so natürlich wie möglich ins Glas bringen soll. Ihre Weine danken es ihr mit einem Mundgefühl, das qualitativ und stilistisch weit hochwertiger wirkt, als es der Preis ihrer Weine vermuten läßt."
Bei K&U wird über die Qualität der Gerbstoffe gejubelt, und zwar nicht völlig grundlos, wie ich dem Händler zugestehen muss. Für 11,50 erhält man hier einen ungewöhnlich feinen, eleganten Wein aus Frankreichs Süden. Und über die Winzerin Emmanuelle Schoch heißt es bei K&U:
"Emmanuelle Schoch ist gefordert und sie ist hart. Sie macht alles alleine in ihrem kleinen Weingut. Jeden Tag ist sie draußen in ihren Weinbergen. Ihre sieben verschiedenen Rebsorten verlangen aufwendige Handarbeit. Die Arbeit in und an den Reben ist mühsam, ein Traktor kaum einzusetzen. Zweimal im Jahr läßt Emmanuelle deshalb ihre Böden vom Pferd eines Bekannten bearbeiten, ansonsten sorgen Schafe für die Beweidung der natürlich begrünten Rebzeilen. Sechs Jahre braucht sie, um die vom industriellen Agrarchemieweinbau malträtierten Reben wieder auf natürliche Balance umzustellen. 2015 erhält sie die biologische Zertifizierung.
Emmanuelles Weinbereitung ist spartanisch. Ihre Arbeit liegt im Weinberg. Wenn der gesunde Trauben liefert, muß sie im Keller nicht viel machen. Vom »Machen« hat sie ohnehin genug. Sie will nur noch »lassen«, warten, vorsichtig steuern, kontrollieren, aber nicht mehr eingreifen. Jede einzelne Parzelle baut sie im Keller getrennt aus. Sie vergärt spontan auf der natürlichen Hefe in Fiberglastanks, Edelstahl kann sie sich noch nicht leisten. Ihre großen Cuvées baut sie in gebrauchten Holzfässern aus. Sie schwefelt nur, wenn die hohen pH-Werte ihrer Weine es nötig erscheinen lassen und im Ausbau verzichtet die erfahrene Weinmacherin bewußt auf all jene Tricks der modernen Önologie, die sie jahrzehntelang praktizieren mußte. Mit Haut und Haaren hat sie sich dem ehrlichen, engagierten Handwerk verschrieben, das die Herkunft ihrer Weine so natürlich wie möglich ins Glas bringen soll. Ihre Weine danken es ihr mit einem Mundgefühl, das qualitativ und stilistisch weit hochwertiger wirkt, als es der Preis ihrer Weine vermuten läßt."
