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Macht durchaus noch Spaß, aber sollte jetzt auch zügig weggetrunken werden



lg
s

Hallo zusammen,

kurze Frage: Folgender Weine: Domaine Tollot Beaut, 2001 Aloxe Corton Les Fournieres Premier Cru (Pinot Noir)

Würdet ihr den dekantieren?

Danke und Gruß
G.

Gaston hat geschrieben:kurze Frage: Folgender Weine: Domaine Tollot Beaut, 2001 Aloxe Corton Les Fournieres Premier Cru (Pinot Noir)

Ohne den konkreten Wein zu kennen, würde ich ihn ein paar Stunden vor dem Trinken öffnen, probieren und höchstens eine halbe Stunde vor dem Trinken dekantieren, wenn der Wein vorher sehr hart wirkt.

Danke für den Tipp. Ich frage, weil ich doch recht häufig höre, ältere Burgunder sollte man überhaupt nicht dekantieren.

Gaston hat geschrieben:Danke für den Tipp. Ich frage, weil ich doch recht häufig höre, ältere Burgunder sollte man überhaupt nicht dekantieren.

Hallo Gaston,

2001 würde ich aber für einen Aloxe Corton 1er Cru eher für jung halten. Tollot Beaut ist zudem für einen eher muskulös-üppigen Stil bekannt. Da kann kurzes Dekantieren evtl. nicht schaden.

OK, gut zu wissen. 2001 ist natürlich nicht "alt". Aber jung? Als Burgund-Laie hätte ich jetzt so aus dem Bauch heraus gesagt, der könnte jetzt gut zu trinken sein, oder liege ich da ganz falsch?

Den wird man sicher jetzt gut trinken können, wobei 2001 für mich insgesamt eher ein langlebiger und hier und da etwas unzugänglicher Jahrgang ist. Für Allen Meadows ist der Wein jetzt in der Mitte des prognostizierten Trinkfensters:

This is almost always the most severe and backward of the Tollot wines with wild, sauvage, gamey fruit framed by a touch of wood spice that gives way to big, intense, full-bodied, powerful, robust, wonderfully sappy flavors underpinned by solid but ripe tannins and outstanding length. This is really an impressive effort and highly recommended. (Drink between 2008-2015)

Na, das klingt doch eigentlich ganz gut, danke!

es ist zwar schon fast alles gesagt, aber ich würde diesem wein eher auch noch etwas lagerzeit gönnen. viele 2001er trinken sich derzeit zwar wirklich sehr schön (ein eher unterschätzter jahrgang zwischen den beiden hochgelobten 1999 und 2002), die aloxe-cortons von tollot beaut können aber sicher noch ein paar jahre bis zur besten trinkreife gebrauchen.

Heute im Glas zu einem Boeuf Bourgignon: Harmand-Geoffroy 2001 Gevrey-Chambertin "En Jouise". In das Boeuf gewandert ist eine Flasche 2009 Spätburgunder von Friedrich Becker, nachdem ich mich davon überzeugt habe, dass ich den Wein jedenfalls nicht zum Boeuf trinken will.

Der Harmand-Geoffroy wurde mir neulich im Restaurant empfohlen, nachdem mir vorher ca. fünf andere angefragte Flaschen eher madig gemacht wurden. Es hieß immer wieder: "aktuell voll auf der Höhe und zu dem Preis derzeit unschlagbar - Harmand Geoffroy 2001 En Jouise". Schlussendlich habe ich dann den Wein im Restaurant nicht genommen, sondern aus der angeschlossenen Vinothek eine Flasche mitgenommen. Der Wein ist nicht schlecht, aber richtig, richtig begeistern will er mich am Ende auch nicht. Er hat Finesse, er ist sehr fein gewoben, er ist auch lang, aber es fehlt die letzte Ebene, um ihn in höhere Höhen zu katapultieren. Zum Essen war der Wein aber eine gute Wahl.