Gestern gab es bei uns eine kleine 'Once in your lifetime' Sauternes Verkostung mit:
Château d'Yquem 1983
Château Rieussec 2007
Château Guiraud 1995
Château Carmes de Rieussec 2006
Für alle Interessierten hier meine VKN zum
d'Yquem 1983 (mein erster d'Yquem):
Farbe: heller Bernstein, im Vergleich zum 95er Guiraud heller - kaum gealtert
Nase: Betörender, stark einnehmender Duft zunächst nach Korinthen, Aprikostenextrakt, Gestein (Kirche) und wenig Harz. Fein und raffiniert kommt er daher. Man ist sehr lange damit beschäftigt, den Wein zu erfassen und merkt dabei immer mehr, wie er einen einnimmt. Allein das reichen ist schon extremst gut und unvergleichbar mit den anderen Sauternes Rieussec 07, Guiraud 95 und Carmes de Rieussec 06 von diesem Abend. Keine Firnes.
Gaumen: Wieder raffinierter und dicht / intensiv aber keineswegs fett. Nun schmeckt man neben den Korinthen noch etwas Karamell, weiter Aprikosenextrakt, dezenter Safran, Gestein, etwas Harz. Füllt den Gaumen sehr gut aus, man ist von dem Spektrum einfach nur überwältigt und kann gar nicht alles einordnen. Kommt da noch etwas von Marzipan und Mandeln? Man könnte hier wirklich mehre Stunden einfach nur riechen und immer wieder verkosten.
Ein phänomenales Gedicht und einzigartiger Wein für ganz besondere Momente. Idealerweise allein mit hervorragendem Brot / Brioche, Foie Gras und Butter über mehrere Stunden genießen und dabei beobachten wie er sich entwickelt. Alle anderen sehr guten Weine an diesem Abend standen wirklich im Abseits.
100 von 100 Punkten. Mehr kann ich mir nicht vorstellen!
Nebenbei: laut Sponsor hat diese Flasche genau so geschmeckt wie die erste, die er direkt nach dem Kauf (1988) geöffnet hat. Der Wein ist auch bei der Farbe fast gar nicht gealtert. Das ist fast unbegreiflich.