Re: Bordeaux 2004
Verfasst: Mo 22. Jun 2015, 21:38
UlliB hat geschrieben:Inwieweit legale jahrgangsübergreifende Verschnitte im Bordelais tatsächlich stattfinden, und in welchem Umfang, wird wohl im Dunkeln bleiben.
Meine Vermutung: Gibt's schon, aber nicht sooo oft. In den Fällen, wo ein guter Jahrgang auf einen schlechten folgt (oder andersherum), lohnt es sich meistens wirtschaftlich nicht. Selbst wenn ich den Wein des schlechten Jahrgangs mit 15% aus dem guten Jahrgang pimpe, werde ich wegen des schlechten Jahrgangsimages den Preis auch nicht nennenswert höher setzen können, und im Zweifel habe ich sowieso schon Probleme, die produzierte Menge loszuwerden. Im guten Jahr wiederum muss ich aufpassen, mir den hoffentlich gelungenen Wein nicht durch eventuell problematische Anteile des schlechten Jahres zu vermasseln.
Sinn macht das eigentlich nur, wenn ich zwei preislich halbwegs nahe beieinander liegende, aber stilistisch deutlich divergierende Jahrgänge habe, die beide von den Eigenschaften des jeweils anderen profitieren können. Rein aus stilistischer Sicht würde sich der Gedanke bei 03/04 geradezu aufdrängen.