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Liebes Forum Öfters habe ich schon gehört, dass der PH-Wert sehr bedeutend ist. Bei entsprechendem PH-Wert seien Weine stabil, eine entsprechend lange Lagerung möglich, was auch für "einfache" Weine gilt, also z.B. Kabinett-Weine. Welche Rolle spielt der PH-Wert für die Stabilität und dam...

Hallo Susa, Zucker hebt den Geschmack von Salz oder Saurem so wie Salz den Geschmack von Süßen hebt. da muss ich leider widersprechen. Es ist doch bekannt, dass ein als sauer empfundener Wein durch etwas Restsüße "milder" wirkt, obwohl sich weder an der Säurekonzentration noch am pH-Wert ...

Heute bleibt die Küche kalt, heut gehen wir....zum Spanier um die Ecke!!!
Jetzt gibts Tappas bis zum abwinken und das kann dauern. Ich liebe diese kleinen Snacks!!!



Da wird man mich wohl nach Hause rollen müssen!!!

Hallo Oberpfälzer,

hätte mich natürlich über Deinen Besuch gefreut, aber Deinem Namen nach hätteste zu uns nach NRW eine ziemlich lange Anreise gehabt.
Bei uns gab es zur gegrillten Forelle einen 2010er Weiß Burgunder. Ein leichter Sommerwein, der herrlich zum Fisch passte.

Da wir heute noch mal das herrliche Wetter ausnutzen wollen wird heute bei uns gegrillt und zwar selbst gefangene Forellen. http://forelle.net/wp-content/uploads/2011/06/Gegrillter_Fisch1-300x225.jpg Die Außen- und Innenseite des Fisches haben wir mit Salz, Pfeffer und ein paar Tropfen Zitronensaft ...

Hallo, also bei mir gab es heute nur einen Salat zu Mittag. Ein wenig Feldsalat mit getrockneten Tomaten, Artischocken, Möhrenstreifen, einem Ei und ein paar Croutons, dazu nur Essig und Öl. Hab mir im Urlaub anscheinend eine Gastritis zugezogen und bin jetzt auf Schonkost. http://magenschleimhauten...

Hallo, ich bin gerade dabei für meine Lieben das flämische Nationalgericht Waterzoï, ein Eintopf auf der Grundlage von Huhn und Kalbshachse sowie Gemüse aus Möhren, Sellerie, Petersilienwurzel, Zwiebeln und Lauch, die zusammen mit Kräutern und Gewürzen wie Pfeffer und Gewürznelken in einer Brühe und...

Hallo ihr Lieben, als bekennender Weinfan bin ich immer auf der Suche nach guten Verköstigungen oder Festen, die dem wertvollsten Getränk einen würdevollen Rahmen bieten. : ;) Auf der Homepage der Stadt Trier habe ich hier gerade gelesen, dass an diesem Wochenende das Olewiger Weinfest stattfindet. ...