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Total off-topic hier, aber:
Soviel dazu, daß Bordeaux in der Gastronomie nicht (mehr) funktionieren würde...
(Jaja, anekdotische Evidenz und so.)

Gerade im Glas: Wagner-Stempel, Porphyr 1G 2023 (12,5 %, S 7,3, RZ 4,4) Meine Notiz von vor einem halben Jahr paßt weiter ganz gut: Nach dem Aufschrauben leicht, aber deutlich reduziert - eher Richtung Käse, als Richtung Streichholz. Das gibt sich nach einer Viertelstunde weitgehend, oder ich habe m...

Meine bisherigen Erfahrungen mit Kopfensteiners Blaufränkisch lassen mich ganz wertfrei annehmen, daß ihnen zeitlebens eine gewisse dezente Rustikalität innewohnt. Alte ausgetrocknete, zerfallene oder zu pinotesk-seidiger Finesse gereifte Exemplare hatte ich allerdings noch keine.

Könnt ihr bitte eure politischen Befindlichkeiten für euch behalten?
Sowas hat hier noch nie gut funktioniert.
Danke.

Seit gestern im Glas: Seehof, Morstein Alte Reben 2022 Der Wein ist vor allem eines: saftig! Aromatisch ziemlich komplex: Frucht, Mineralik, Würze - alles da. Der Säure wurde, müßte ich raten, mit ein klein wenig CO₂ unter die Arme gegriffen, aber äußerst subtil und unterschwellig. Meine Notiz von v...

Für mich sticht ein Merkmal bei dieser Kampagne ganz klar heraus: Soviel fundamentalen, ja diametralen Widerspruch zwischen Kritikern habe ich noch nichtmal ansatzweise erlebt. Einer schreibt Cabernet war entscheidend, ein anderer, Merlot war eigentlich besser. Einer schreibt, die Weine sind harsch,...

Kann mir das bitte jemand plausibilisieren? Ich jedenfalls nicht, da müsste ich mir etwas zusammenreimen... aber du kannst ja einfach mal die Kommentarfunktion unter dem Artikel nutzen und fragen [...]. Done. Danke, war mir entgangen. Vielleicht war's ja im Herbst zu trocken, und sie haben zulange ...

Im genannten Artikel schreibt Colin Hay mehrmals (erstmal auf die roten bezogen), daß die Säure eher hoch sei. Dann aber auch: The best of Sauternes and Barsac are on a similar level [note: as the dry whites - at least a par with 2017 and 2021], but the vintage I find here to be rather more uneven t...

Message from a Bubble ... 🎵 Wie groß ist wohl der Marktanteil der Nerds? Welcher Anteil wird via Gastronomie an Nichtnerds verklappt? Letztlich dürfte das eine Wette darauf sein, daß in Modernen Zeiten (tm) schlechte Jahre die Ausnahme sein werden. Also bloß nicht die Preise zu sehr verderben, sons...

bergerOUS hat geschrieben: ↑Mi 23. Apr 2025, 11:31 Ratlos macht mich eher die Tatsache, das Profis dem Wein keine lange Lebensdauer mehr bescheinigen, ich aber das Gefühl habe, dass er noch gar nicht den Zenit erreicht hat.

Negatives Trinkfenster
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