das weinforum .de

Hallo,


vielen Dank für Eure Tipps.

Bisheriges Ergebnis:

Hallo Heri, vielen Dank für Deine Antwort. Stimmt, letztes Jahr hatten wir auch Probleme mit dem Schimmel. Ich glaube, dass ich damals die beiden frisch gekauften 25 L Glasballone zu schlecht gesäubert, d.h. nicht desinfiziert hatte. Beim zweiten Versuch lief dann alles nach Plan (der Schimmel ensta...

Hallo, eben haben wir unseren diesjährigen Wein entsorgen müssen: er schimmelte. Zuvor hatten wir alles desinfiziert mit der Kombination Zitronensäure und Kaliumdisulfit. Letzteres bezogen wir aus der Apotheke. Das Kaliumdisulfit war bereits fest, also alt. Auch die nächste Lieferung war schlecht. L...

Hallo Marc,


vielen Dank für Deine Antwort. Inzwischen ist die Expansion etwa 10 cm vor der Unterkante Oberlippe halt gemacht. Puh, dat war knapp.


Viele Grüße,
Harald

Hallo, noch wissen wir nicht, ob's bald passieren wird, oder nicht... Wir hatten die Glasballons etwa zu 2/3 gefüllt, der Gärprozess ist seit einigen Tagen voll im Gange. Aber... die Maische expandiert und expandiert. In einem Glasballon scheint die Expansion zum Stillstand gekommen zu sein, während...

Hallo Marc, tausend Dank für die Infos. Wir haben mit dieser Mischung heute die Ballons gesäubert und dann die zweite Maische angesetzt. Bis jetzt siehts gut aus, allerdings wird im Augenblick ein Unterdruck im Ballon erzeugt. Aber das wandelt sich sicherlich bald in einen Überdruck um, so dass das ...

Hi out there, doch noch ne kleine Frage. Wir haben heute in der Apotheke das Kaliumdisulfit und Zitronensäure bestellt und können das morgen während des Notdienstes abholen. Dumme Frage 1a: welche Menge muss man in wieviel Liter Wasser auflösen? Vielleicht stehts ja auch auf der Packung... Und dazu ...

Hallo liebe Helfer, vielen Dank für Eure Hilfe. Und für Eure Tipps zum Reinigen der Geräte. Die Oberfläche der Maische in den Glasballonen sieht jetzt aus, als ob sie Masern hätte - wir haben uns daher entschlossen, heute noch alles zu verklappen. Nach dem Reinigen werden wir einen neuen Versuch sta...

Hallo Gerald, vielen Dank für Deine ausführliche Antwort. Doch, die Maische gärt schon, noch nicht sehr heftig, aber Gase entstehen bereits. Wie wir genau vorgagenagen sind, kannst Du in meiner Antwort an Marc sehen. Wir haben übrigens keine Fremdhefe dazugegeben. Wir überlegen eben, wie wir die kle...

Hallo Marc, unsere Vorgehensweise war wie folgt: - Weintrauben gerebelt und mit reinem Wasser gewaschen - die 25 Liter Gasballone ebenfalls mit Wasser ausgewaschen - die Weintrauben mit den Händen zerquetscht . die Maische abgefüllt in die Glasballons mit Zugabe von 0.5 kg feinem weißen Zucker und 2...