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Ende Juli waren wir in Hagnau am Bodensee im Urlaub, sodass ich mich bei der Reiseplanung nach den Namen der besseren Winzer der Bodensee-Weine schlau machte. Dabei bin ich auf das Weingut Aufricht ganz in der Nähe, sogar in Spazierdistanz gestossen. Geblieben ist mir die schöne Lage und Aussicht so...

Hallo Forum Hat jemand Erfahrung mit der sensorischen Veränderung der Säurewahrnehmung, wie sich diese mit der Reifung verändert? Wenn diese Wahrnehmung in der Jugend mit Worten 'frisch', 'knackig', 'bissig' beschrieben werden, frage ich mich immer, wie sich diese Wahrnehmung mit der Reifung verände...

von BerlinKitchen So 17. Apr 2016, 09:36 ""..., es liegt auch daran das die Weine mit den Rappen vergoren worden sind um die Säure zu puffern." Sali Martin, Den Zusammenhang der Rappenvergärung (Stiele) und Pufferung der Säure verstehe ich nicht. Ich war bisher der Meinung, dass die R...

Hallo Art Mooney Die neueren Modelle kenne ich nicht. Meine Eurocave-Weinschränke (1-Themperaturzone) V264 und V266 stehen seit ca. 8 Jahren im Keller und ganz bewusst nicht im Wohnzimmer. Generell würde ich keine Weinschränke im Wohn- oder auch Schlafbereich aufstellen. Bei einer eingestellten Schr...

Grüezi Die Suche nach einem Begriffsverständnis, einer Definition folgt einem Denkansatz, wozu es mehrere gibt (ob alle zielführend sind, ist eine andre Frage). Mir scheint, dass hier der deduktive Ansatz (den Einzelfall aus dem Allgemeinen ableitend) gewählt wird. Es wird ein allgemein gütige Defin...