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susa Aufgrund der Reaktionen bleibt zunächst die Feststellung, dass Du die zeitgenössischen Grenzen oder - wenn man so will - Konfliktlinien zwischen gesellschaftlichen Positionen sehr gut beschrieben hast. Schliesslich scheinen mir die Unübersichtlichkeit der Welt sowie daraus folgende Wissenslücke...

Hallo Mozartkugel Herzlich willkommen im Forum. Wie Buschwein schon geschrieben hat: Um einen Weinkeller aufzubauen, musst Du - zunächst - mehr kaufen als Du trinkst. Das dürfte allerdings kein grosses Problem darstellen, vielmehr könnte es bald sogar so sein, dass Du Du gar nicht so viel trinken ka...

Hallo Jochen Der 2005er Spätburgunder, Kirschgarten, GG, zeigt sich gerade von seiner guten Seite. Sehr stimmig, Frucht und Holz harmonieren sehr schön, auch am Gaumen sehr ausgewogen, drall, aber nicht überladen. Mehr Finesse als erwartet. Ich gehe nicht davon aus, dass längeres Warten sich lohnt. ...

Hallo Jochen Ich fürchte, ich habe keine gute Nachricht für Dich. Von einem alkoholstarken, üppigen, dunklen, eher von Röstaromen als der Frucht geprägten und tanninreichen Spätburgunder solltest Du jetzt ausgehen. Die Säure sollte aber nicht zu niedrig sein, sondern präsent. Die 94 GM Pkt scheinen ...

Hallo Gerald Besten Dank für den Link. Für eine entspannte und kritische Lektüre fehlen mir die Kenntnisse, aber immerhin: die Irritation beseitigt. Der Vergleich der Lagerfähigkeit von Bordeaux-Cuvees mit trockenen Riesling Kabinett-Weinen über den PH-Wert ist - wie Du schreibst - weder möglich/sin...

Auch Euch, Gerald und Weinator, besten Dank für die Informationen. Wenn ich es so zusammenfassen darf: Stabilität scheint eine notwendige Bedingung für die Vinifizierung eines "sauberen" Weines zu sein, jedoch keine grössere Bedeutung für die Langlebigkeit eines Weines zu besitzen. Niedrig...

Gegen Adornos Denken und Schreiben habe ich von jeher eine tiefe Abneigung verspürt. Und nätürlich geht es mir nicht um irgendwelche Formen von Masochismus oder Selbstüberwindung, sondern darum, dass eine schwungvolle Säure dem Riesling Spiel, Spannung und Pikanz verleiht (für restsüße Exemplare gi...

Hallo Michael und Moselfan

Besten Dank für Eure hilfreichen Antworten.

Alles Gute
Klaus

Eine Ergänzung hierzu: Für viele Weine trifft das zu. Allerdings habe ich auch schon einige sehr gute Erfahrung mit 15-20 jährigen trockenen Kabinett-Weinen gemacht, in der Regel durchgegorenen Weinen, z.B. von Rebholz oder Müllen (auch mit anderen Rebsorten). Diese Erlebnisse sind seltener als bei ...

Liebes Forum Öfters habe ich schon gehört, dass der PH-Wert sehr bedeutend ist. Bei entsprechendem PH-Wert seien Weine stabil, eine entsprechend lange Lagerung möglich, was auch für "einfache" Weine gilt, also z.B. Kabinett-Weine. Welche Rolle spielt der PH-Wert für die Stabilität und dami...