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Ich kann über das Fischereihafen Restaurant nur positiv berichten, brauche persönlich aber auch kein Sterne-Niveau, um glücklich zu sein. Wer Sterne-Service gewohnt ist, wird es auch dort vielleicht zu rustikal finden. Und wer Wert auf Wein legt, besser gesagt auf eine große Auswahl, ist woanders au...

2020 Salwey Oberrotweiler Weißburgunder "RS" Blasses Goldgelb mit feinen, dezenten Kohlesäurebläschen im Glas. Die Nase ist rund und einladend mit guter Intensität, angeführt von einer bemerkenswert klaren, konzentrierten grünen Apfelfrucht. Dieses – für das Alter erstaunlich frische – Pr...

Zu Selosse kann ich nichts beitragen. Der Esprit Nature von Giraud ist aber wirklich nur Einstieg. Ordentliche Qualität, immerhin auch mit einem Anteil "Perpetual Reserve" (Solera), aber nicht wirklich besonders, dafür günstig. Dame-Jane bietet schon mehr eigenen Hausstil, würde ich Erich ...

Zunächst: Vielen Dank, Nora, das freut mich natürlich sehr. Mit deiner Nachfrage hast du schon recht. Wenn ich meine Worte jetzt lese, erinnere ich mich aber gut an meine Empfindung, als ich den Wein getrunken habe: Der Wein wirkte weich, speziell am ersten Tag. Dennoch merkte ich schnell, dass das ...

2018 Friedrich Becker Pinot Noir Schweigen Blassrubin mit wässrigem Rand und ziegelroten Reflexen. Die Nase zeigt sich elegant und zurückhaltend (besonders am zweiten Tag) mit filigraner roter Frucht – Kirsche, Pflaume, Johannisbeere – sowie Wacholder und dezentem Rauchholz. Am Gaumen geschmeidige,...

2018 Château Rieussec "R" Blass goldgelb. In der Nase ein intensives tropisches Bouquet von Passionsfrucht und Mango, untermalt von Pfirsich, Stachelbeere und grünem Apfel sowie einem dezenten kräuterigen Unterton. Die Sekundäraromen halten sich zurück, zeigen feine buttrige Noten, gut ei...

Das sehe ich ähnlich. Bei Weil interessiere ich mich nur für Ortswein aufwärts. Der Turmberg steht auch im Vergleich zum Gräfenberg gut da (aus Erinnerung basierend auf den Jahrgängen 18 und 19). Jüngere Jahrgänge habe ich noch nicht geöffnet.

2021 Robert Weil Riesling Kabinett halbtrocken Blasses, leuchtendes Zitronengrün. Attraktives Bukett mittlerer Intensität mit weißem Pfirsich, Limettenzeste, Apfel sowie zarten floralen und hefigen Noten. Am Gaumen frisch und leicht. Hohe Säure, balancierte Restsüße, niedriger Alkohol. Einladend. W...

Soweit mir bekannt, wird die Flasche bei neuem Verkorken auf dem Weingut mit denselben Wein aufgefüllt und der neue Korken mittels Werkzeug so in die Flasche gedrückt, dass das dicht ist. Bei händischem "Korken zurück" wird das leider nicht gegeben sein.

Für solche Fälle wurde Coravin erfunden. Ernsthaft. Wenn du dir darüber Sorgen machst und der "Verlust" der Flasche für dich schmerzlich wäre, zum Beispiel weil es teurer Riesling ist, wird sich die Anschaffung rechnen. Korken zurück in die Flasche ist für lange Zeiträume kein gangbarer Weg.