das weinforum .de

Wow, was ist denn das für ein Forum?
Auf eine Frage reagiert man massenhaft (nicht alle, sind auch vernünftige Antworten darunter) mit falschen Unterstellungen und Beleidigungen. Dann bleibt mal lieber unter euch, tschüss!

...Ein Wein, der durchgegoren nur 9 % Alkohol hat, hat demnach bei der Lese gerade mal knapp 70 °Oe, das ist in Zeiten des Klimawandels mit immer höheren Temperaturen nix, in Italien zweimal nix. Um so was zu schaffen, muß man die Trauben entweder sehr früh -quasi grün- ernten... Das hängt schlicht...

Hab ich schon korrigiert. Trotzdem finde ich die Aussage schon seltsam. Ich bin Österreicher und weiß das mit dem Öl. Jedesmal wenn wir auf Urlaub sind sehen wir Olivenöl bei irgendeinem Bauern um einen 10er Das ist ein Missverständnis, da ich hier den Begriff des "guten Olivenöls" aus pr...

Geerntet werden sie immer reif (zumindest im Süden). Da ergibt die gleiche Sorte fast immer den gleichen Alkoholgehalt. immer reif ist jetzt aber keine verlässliche Aussage. Wenn im Refraktometer die Zuckerwerte passen wird geerntet. Mit den Jahren habe ich feststellen können, dass die Alkoholgrade...

amateur des vins hat geschrieben:Verstehe ich Dich richtig - Du gehst davon aus, daß jeder Wein mit > 9 % Alkohol chaptalisiert und somit "künstlich" ist?

Wie kommt man zu so einer Aussage - oder anders gefragt, warum die Polemik?

Ehrlich gesagt steigen mit der Anzahl Deiner Posts auch die Widersprüche für mich. Ich kann auch nicht nachvollziehen, was das für "Kunstweine" sein sollen, die Du da immer wieder als Negativbeispiele anführst. Ich denke, ich bin hier etwas ratlos 'raus... Widersprüche, wo? Zum Thema &quo...

Also ich glaube nicht, dass du da etwas finden wirst. Alkohol ist nunmal Gesachmacksträger und die Weine werden generell alkoholstärker. Brauchst ja nur im Forum hier schauen wie manche sich freuen, wenn sie einen gut schmeckenden Wein mit 13 Umdrehungen finden. ... Früher war das noch ganz anders,...

Gerald hat geschrieben:... Hat eigentlich mehr wie Limonade ohne Zucker und mit Alkohol geschmeckt, ...

Nein, das suche ich sicherlich nicht. Hatte das, was er euch da gegeben hat einen Namen (Trauben)? So etwas ist mir noch nicht untergekommen...

Süße Weine trinkt man eigentlich nicht zum Essen (außer zum Dessert). Dass ein Wein nicht süß ist, bedeutet nicht zwingend, dass er "trocken" ist. "Vino di tavola" ist eine Anwendungsbeschreibung. Ich suche einen leichten Rotwein für die Mahlzeiten. ;-) Unter "natürlich"...

Ach, und - vielleicht habe ich es überlesen, aber welche Restsüße schwebt Dir denn so vor? Wenn die Weine nicht komplett durchgegoren sind, ist es natürlich ein leichtes, niedrige Alkoholgradationen zu erzielen (und umgekehrt). Süße zum Dessert. Wenn der Wein nicht "durchgegoren ist", hat...