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Hatte ich vergessen - noch etwas Passendes zum Rosé: Auf irischem Blattspinat - Gemüsetomaten mit Pfeffer,Salz und Balsamico. Dazu in der Mitte aufgelegt, Feta (nicht zwangsläufig irisch) mit irischer Butter in Semmelbrösel gebraten und wenn es geht noch ein paar, ebenfalls in Butter leicht angebrat...

Grundsätzlich baue ich nur trocken aus. Ich mache sowohl Rotwein mit ausdrucksstärkeren Tanninen ("Ruby"), also gut zu einem kräftigeren Mahl, wie z.B. Irish Stew, Lamm oder ein gescheites Steak, als auch einen weichen, samtigen Rotwein ("Velvet"), der, etwas heller in der Farbe,...

Ja, stimmt. Für mich passt das gut zusammen. Der Weinbau in Irland war aber zuerst dran. Den Weinbau betreibe ich ja dort schon seit 25 Jahre. Halte es aber in Irland zur Wahrung der Privatsphäre sehr bedeckt. Darum gibt es dort keine PR, keinen Verkauf und auch keine Besichtigung etc. Habe mich jet...

Obwohl schon seit 1989 - Neues zum irischen Weinbau: http://www.thomaswalk-vineyard.com