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Hallo, ich habe sehr ähnliche Begebenheiten, auch ich trinke den Wein meist allein und auch nur wenig am Abend. Ich habe zwei der vorgeschlagenen Methoden ausprobiert und kann Dir Feedback geben: 1. Vakuumpumpe: Die ist mein Mittel der Wahl, wenn ich vorhabe, eine Flasche in ein paar Tagen leerzumac...

Hallo, vielleicht hängt Ihr Euch hier dran: https://www.dasweinforum.de/viewtopic.php?f=32&t=4854 Was mir von dem Thread in Erinnerung geblieben ist: Ein Forist (Jochen?) hat die Verschlussphase als 'Umbauphase' bezeichnet und der Begriff passt ganz gut. Sie gehört zum Alterungsprozess und ist p...

Hallo Joerg, sehr gute Frage und danke für den Tipp mit der Verkostung, hier noch die Meldung von pfalz.de https://www.pfalz.de/de/meldung/traubensecco-und-traubensaft-von-pfaelzer-winzern Wir hatten auch immer den Anselmann Saft, der rot wie weiß immer sehr gut war. Leider ist der jetzt in unserem ...

Danke Dieter, das beruhigt mich schonmal, feucht ist es in unserem Keller definitiv... Das klingt für mich als würde der Korken aufgrund von Trockenheit und Hitze von oben austrocknen und gleichzeitig von unten Flüssigkeit ziehen (warum?) und das beides zusammen führt zu stärkerer Verdunstung. Wenn ...

Hallo zusammen, auch wenn ich mit Bordeaux nicht viel zu tun habe: Hier bin ich (der Beitrag ist vom 11.4.) stutzig geworden und möchte nochmal einhaken: Gestern Réserve de Comtesse, Lagrange und Couspaude probiert. Alles schöne Weine, aber für 2010 schon verdammt weit entwickelt. Korken teilweise v...

Hallo, ich hab vor längerer Zeit mal eine Testkiste Prioratos bei Torsten bestellt. Im Großen und Ganzen hat sich meine Grenache-Aversion im Schnitt bestätigt, auch wenn ich wohl zu schätzen wusste, dass die Qualität der Weine durch die Bank sehr gut war. Jetzt habe ich aber etwas im Glas, was mich ...

Super, vielen Dank nochmal!

Hallo, vielen Dank für den riesigen Input, da habe ich wohl erstmal zu tun. Ich werds wohl halten wie Bernd: Ich werde mich in den nächsten Jahren auf eine größere Österreich-Weinexpedition begeben. Ganz ohne Hektik und mit vielen Pausen, aber trotzdem einigermaßen zielstrebig.... Wobei ich eher ers...

Hallo zusammen, mein Erstkontakt mit einem nebenbei mitbestellten Burgenland-Blaufränkisch war auch sehr positiv (von Erwin Tinhof) und ich würde das gerne etwas vertiefen und noch einen kleinen Querschnitt probieren. Diesen Basiswein von Gernot Heinrich sollte ich laut Gaston und Bernd wohl in den ...

Hallo Karsten, Stefan, der Cave de Tain bekommt erstaunlich inkonsistente Kritiken. Ich hab neulich eine Restflasche Hermitage Gambert de Loche 2003 abgestaubt und bin noch sehr skeptisch, was mich da erwartet... Insofern passt aber die Notiz hier ins Bild. Andere Frage: Gibt es irgendwelche Erfahru...